Questa sera, qui, maltagliati con puntarelle e acciughe. Un grande piatto, ma bisogna avere una pasta all’uovo giusta. Bella ruvida e al dente. Un primo riuscitissimo e di livello. Aglio e oglio, facciamo appassire le puntarelle, quindi sciogliamo le acciughe. Scoliamo la pasta un po’ prima e la spadelliamo col nostro condimento. Un primo facile e che può farvi fare un figurone. Ma andiamo a vedere cosa succede nel “mondo” oggi: locali, pietanze, calici. Un viaggio in progress con un inviato speciale, Alessandro Necchi, al Garghet di Milano.