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Con Piera e Dario dalla Zia Gabri
Piera e Dario ci hanno portati in un locale caldo e sincero nel cuore di Brescia. Siamo stati benissimo.
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Il panettone artigianale è diventato mainstream?
Rincari, produttori che si moltiplicano e big alle prese con produzioni in scala che abbassano la qualità. E poi artigianalità improvvisata e negozi alle prese con margini sempre più risicati
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Ritorno da Gibas
Da Gibas a Gibas sono passati più di due anni, e in mezzo una vita… Ci siamo tornati in occasione della Next Gen.
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Da Impastatori Pompetti a Roseto
Luca Maggitti mi ha portato da Impastatori Pompetti per completare una bellissima serata rosetana. Pizze da urlo!
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La meglio gioventù del Povero Diavolo
Al Povero Diavolo di Torriana in mezzo a tanti ragazzi giovani, per una serata di quelle che vorresti ripetere tutte le settimane.
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A Pesaro per Nazionale e Next Gen
La guida enogastronomica definitiva per chi sarà a Pesaro per la Nazionale e la Next Gen di LBA
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Di Territorio e Stelle Michelin
Se davvero esiste una bolla gastronomica con una lunga serie di convitati correi alla cena del Signore, dalla televisione ai social per finire al quantitativo astronomico di progetti mordi e fuggi di chi cerca nella ristorazione facili guadagni senza le basi, va detto che la Guida Michelin è riuscita a incunearcisi fino a diventare l’unico […]
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Finalmente da Cavallini
San Severino Marche, antica colonia romana, è una delle cittadine più interessanti dell’ entroterra maceratese grazie alle tante testimonianze del passato divise tra l’insediamento in cima al Monte Nero e la parte basse dominata dalla meravigliosa Piazza del Popolo. Veruska ed io ci siamo stati per godere di un pranzo da Cavallini, elegante ristorante di […]
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La gioventù di Sospeso
Ieri sera il compleanno di una delle Botteghe più interessanti e appassionate delle Marche.
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Le Marche secondo Osterie d’Italia 2023
Per tanto tempo la mitica guida delle osterie è stata la mia preferita. Quante trasferte, in tutta Italia, per provare le chiocciole. Come tutte le guide, anche questa si è evoluta, allargata, rifinita, levigata. Ed è sempre un punto di riferimento costante. Il focus 2023 sulle Marche non presenta grosse novità, non essendoci anche un […]
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State lontani dall’olio novello!
Ci risiamo con l’olio novello… Sinceramente non ne posso più! Lo dico a voi cestisti praticanti o sognanti, statene lontano per cortesia, lasciate tempo al tempo, date al frutto dell’oliva l’opportunità di esprimersi al meglio, senza essere strumento di cassa immediata, di rincorsa a una voglia, falsa risposta al piacere della primizia verde da far […]
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Wines of Summer
Un piccolo spin-off del pezzo in costante aggiornamento con le bottiglie del 2022. Qui trovate più nello specifico le mie scelte per l’estate. In copertina “Testamozza” rosso in anfora di Castrum Morisci, notevolmente “ciliegioso”. Il resto in progress con le bocce che ho scelto per le nostre vacanze.
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Agosto alternativo nei Borghi delle Marche
Quest’estate vi porto nei Borghi delle Marche in cui nascono, si rinnovano e rivivono progetti di ristorazione belli e in luoghi incantati.
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Osteria Baciccin du caru, dal 1890 una Tradizione di Genuinità
Renato Romano, fedele lettore del nostro Blog, ha voluto regalarci una bella recensione di uno dei suoi locali preferiti. Tutta da leggere!
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Dalla Gioconda è il Posto più figo delle Marche
Se mi chiedete un consiglio per le Marche 2022, non ho dubbi: Dalla Gioconda a Gabicce Monte è il posto dove vivere un’esperienza indimenticabile.
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Tre giorni in Galizia
Cronache di viaggio dalla Galizia, su una costa incredibile, scegliendo bene per ristorarci.
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AL BAR SPORT DI CASALE MONFERRATO, DOVE SENZA STEFANO BENNI (NE’ LINO BANFI) SI BATTONO LE STRADE DELL’OSTERIA PERFETTA
Fabrizio B. Provera ci regala un competente e appassionato viaggio tra le magìe di un’Osteria perfetta a Casale Monferrato. Un articolo da godere.
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L’Oriente e gli anni ‘80 di Marcello
Le divagazioni da Marcello non deludono mai
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Compleanno a Portonovo
Un compleanno da ricordare alla Baia di Portonovo.
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I Colli Tortonesi di Piero Guerrini
Una guida da non perdere, quella di Piero Guerrini dedicata ai Colli Tortonesi.
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Dedicato alla Prima Repubblica
Goloso e tagliente il ritorno di Chef Robledo con una ricetta che non le manda a dire.
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È dolce imbattersi in Santisé
una bellissima trasferta, non organizzata e assolutamente casuale..
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Dedicato a… Gianmarco Pozzecco
Il ritorno di Chef Robledo con la sua versione del vitello tonnato dedicato al POZ
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I nostri posti del 2022 (in progress)
Un riassunto in progress delle nostre gite enogastronomiche del 2022.
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Dedicato a… Adriano Vertemati
La dedica ad un Amico di vecchia data con l’auspicio di rivederlo al più presto in panchina.
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Dedicato a… Ettore Messina
Il mio piatto migliore, per il Migliore.
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Dove eravamo rimasti… di e con Riccardo Telesi
Riccardo Telesi è stato uno dei collaboratori più assidui di Basketkitchen nei suoi primi anni di vita, dedicandosi al mondo birraio. Anche a lui ho chiesto qualcosa in più di un riassunto delle puntate precedenti, e potete bene immaginare che di birra sotto i ponti ne è passata tanta..
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Tutte le bocce del 2022 (in progress)
In sequenza rigorosamente casuale le bottiglie che mia moglie ed io stiamo apprezzando, insieme o in compagnia di amici, a casa o in qualche buon approdo. Post in costante aggiornamento.
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Dove eravamo rimasti… di e con Luca Robledo
Luca Robledo è stato il collaboratore più assiduo di Basketkitchen nei suoi primi anni di vita. Gli ho chiesto cosa è successo in questi dieci anni, ci ha regalato qualcosa che va ben oltre e che emoziona. Non poco.
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Quasi tutti i vini del 2021
In rigoroso ordine sparso alcune bottiglie che ci sono piaciute.
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Tutto il 2021 minuto per minuto
Le nostre evoluzioni preferite nell’anno che se ne va.
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Attico Evolution
Una bella domenica in compagnia di Stefano e Luca Gregori
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Minicucci e Corso 41: matrimonio perfetto
Il talento di Davide Minicucci cerca consacrazione nella cucina di Corso 41. Le premesse ci sono tutte.
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Di Olio Novello ne ho piene le…latte
Torniamo a parlare di olio per fare un po’ di chiarezza sul concetto di “Olio Novello”, prodotto che imperversa in ogni angolo, dai bancali nelle corsie dei supermercati, agli scaffaletti dei piccoli produttori. La foto che vedete è la sintesi della questione, di come la dama sia più grande del prezzo, e l’olio opaco, perché […]
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Nelle Marche La Meglio Gioventù della ristorazione
Da oggi a Porto San Giorgio, se guardate il cielo in realtà non vedete il passato, bensì il futuro, almeno quello della ristorazione.
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Marcello è sempre il mio preferito a Portonovo
Marcello a Portonovo è assolutamente e da sempre uno dei nostri posti preferiti.
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Prima trasferta: weekend a Bologna
Dopo il primo viaggio verso casa in occasione di Derthona-Trieste impreziosito dalla bella serata a Costa Vescovato per la pizza, il Montebore e il Timorasso alla fantastica Locanda Costa dei Vigneti (circoletto rosso), lo scorso fine settimana Veruska ed io abbiamo raggiunto la squadra e gli amici a Bologna per le Final 8 di Supercoppa. […]
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Al Topicco per un’esperienza unica
Domenica sera mia moglie ed io siamo davvero stati in uno di quei posti che su Basketkitchen amo definire “della vita”, dove trascorri la serata perfetta. Si legge testualmente che “prendere un Topicco in milanese significa inciampare in qualcosa. Il Topicco, ristorante agricolo vuole essere proprio questo per i due fondatori, un posto dove ‘inciampi’ […]
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Le nostre notti da Leoni a Civitanova Marche
Le nostre avventure enogastronomiche civitanovesi, quelle che ci hanno consigliato e alcune di cui si parla.
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Compleanno al D.One
Mia moglie ed io abbiamo festeggiato i suoi 40 al D.One di Montepagano, l’antico borgo che domina Roseto degli Abruzzi. Abbiamo scelto il pacchetto Montepagano 1137 Experience” con offerta D&B (Dinner & Bed), ovvero cena al ristorante stellato senza limiti di orario e pernottamento nelle eleganti suite dell’ Albergo Diffuso. Non mi soffermo troppo (e […]
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Mi sono perso, ma che pranzo!
Avventura culturale indimenticabile di un cacciatore di godurie culinarie. Maurizio Pescari e una gita calabrese…
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Zona Gialla: alla Palta di Borgonovo Val Tidone
Nel viaggio di ritorno verso casa Veruska ed io non potevamo esimerci dal rendere omaggio alla Chef Isa Mazzocchi del ristorante La Palta a Borgonovo Val Tidone, una stella Michelin che ha vinto il premio Chef Donna 2021. Sosta golosa e fantastica in una bellissima serata piacentina baciata dal sole che tramontava e da una […]
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Zona gialla: pranzo ai Due Cigni di Montecosaro
Vado spesso a Montecosaro ai Due Cigni, anche quando il ristorante è chiuso, perché li ci trovate anche l’enoteca Altrochevino di Silver Frati. Dove ci sono cose notevoli, cose divertenti, grande competenza e un ottimo rapporto qualità prezzo. Nelle settimane di zona arancione mi sono servito anche del delivery, pescando una parmigiana di finocchi che […]
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Zona gialla: pranzo all’Osteria dell’Arco di Magliano di Tenna
Siamo finalmente tornati all’Osteria dell’Arco da Tiziano Natali e dalla sua Nataliya. E’ uno dei miei posti preferiti da quando conosco e vivo le Marche. All’Osteria dell’Arco, nel tavolo accanto al grande camino, tanti anni fa mi accordai con la Triade di Montegranaro per il mio primo incarico nelle fila della gloriosa Sutor. Sempre lì […]
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Delivery: La Scaletta a Ascoli Piceno
Una bela giornata a Ascoli
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Zona gialla: pranzo da Agra Mater a Colmurano
Siamo tornati da Agra Mater, uno dei nostri posti preferiti in assoluto nelle Marche.
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Zona gialla: pranzo da Corso 41 a Montegiorgio
Il nostro pranzo da Corso 41 a Montegiorgio, divertente e goloso
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L’olio di Fabio
A Pesaro si festeggiano la “resurrezione” e le Final 8 che mancavano dal 2012. Un anno fa Pesaro le ospitò: purtroppo la squadra era ultima in classifica e virtualmente retrocessa, ma fu un grande successo organizzativo e di pubblico. Giocammo una brutta partita con Milano e finì subito ma senza le partite di Cremona mia […]
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Semi eravamo e semi torneremo
No, nulla accade per caso. Pochi giorni fa, un Amico manager di grande successo, mi parlava con entusiasmo di grano, orzo e pomodori, la sua nuova vita. Nel frattempo una rivista miracolosa, di pane e cultura, L’Integrale, univa i puntini della mia: editore lombardo (e che editore), creativo piemontese (e che creativo), storie appassionanti, tra […]
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Le divise LBA 20/21: seconda parte
La seconda parte del pagellone sulle divise della serie A di basket, con Mirko Carchidi.
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Le Marche secondo il Gambero Rosso
Ho scritto un pezzo per La Provincia di Fermo su conferme e novità dal Gambero Rosso 2023. Lo trovate qui
Ovunque mi giro vedo ristoranti con lo stesso pantone o giù di lì: in arrivo un approfondimento sul tema. Belle le carte dei vini che puntano sui produttori di nicchia e sulla Territorialità, ma con i ricarichi tanti stanno perdendo la trebisonda, soprattutto su quelle bottiglie apprezzate e conosciute per il rapporto qualità prezzo. Il cliente finale non può sempre pagare per tutti.
Le bottiglie che lasciano il segno
A sinistra un Gamay savoiardo naturale, tre settimane di macerazione sulle bucce, non filtrato. Estremo nella concezione, fruttini rossi, chiodi di garofano, cannella, ginepro, sorso fresco e con ingresso quasi abboccato, finisce medio lungo, piccante. Un prodotto di grande fattura.
Al centro il Verdicchio più gettonato in questo momento nelle Marche, votato bianco dell’anno, gustoso e “furbo” quel tanto che basta per non trovarci un difetto.
A destra un kerner orange con 10 giorni di macerazione e quasi un anno di affinamento in rovere, elegante e profondo, frutta matura e sbuffi di erbe aromatiche, ricco e giustamente alcoolico, la scia minerale lo rende micidiale nella beva.
Un bel pranzo con Veruska e Gabriele alla Trattoria Trentasette di Porto Sant’Elpidio, con il mare che ululava in una domenica di famiglie e cose semplici. Formula azzeccata quella d Stefano Alessandrini: un solo giro di antipasti, prendere o lasciare, dei buoni primi e i secondi con cui non si sbaglia mai. Frittura e grigliata, una sogliola al vapore, il tutto accompagnato dalle erbe dell’orto di casa. Qui la carta dei vini è stretta, competente e al prezzo giusto quasi per tutte le bottiglie. Location sul mare come ce ne sono poche.
Basket Kitchen 