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Fabrizio Provera enogastronomo sognante
VIAGGIO ENOICO- E UN PO’ MISTICO- A BADIA DI PASSIGNANO, DOVE VINO E TAVOLA SI UNISCONO ALLA BELLEZZA
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Una domenica gloriosa
Veruska ed io siamo capitati per caso alla Trattoria della Gloria in via Mario Pichi a Milano, trovando un paio di sedute al bancone per un veloce pranzo della domenica. Tre giovani soci hanno rilevato recentemente questa storica locanda popolare proprio dalla signora Gloria, mettendoci passione, competenza, ricerca nei piatti e nella selezione dei vini…
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Dirty Dancing e Stadera
Veruska ed io abbiamo trascorso una bella serata al Teatro Carcano di Milano con il musical Dirty Dancing (c’è tempo fino all’Epifania per le ultime repliche) e successivamente lì accanto al bancone della gastronomia Stadera dello Chef Aldo Ritrovato. Non siamo lontani da un altro piccolo gioiello di un altro Chef stellato che ha scelto…
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I vini del 2025
Riparte la raffica di degustazioni della nostra redazione. Se volete segnalare delle bottiglie speciali, scriveteci!
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Panettonata di Squadra
Prima panettonata OM… grande successo! Panettone al cioccolato Cortinovis (Ranica), classico Da Vittorio (Brusaporto) e Pistacchio e Amarene di Cantiano Posillipo (Gabicce Monte) in prima fascia secondo tutti.
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Breakfast with the Duke
I consigli che ci scambiamo con Nathan Duke, uno dei nostri assistenti allenatori, canadese volante e brillante studente alla Bocconi, mi obbligano a un post pre Natalizio con il riassunto delle colazioni precedenti. Colazioni nel Quartiere Uno dei nostri posti di riferimento è la Pasticceria Luca, da dove arriva anche il primo panettone del 2024,…
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Olio per pochi
Per l’olio questo 2024 è stato un po’ strano, pareva stesse andando tutto per il meglio, poi, alla fine, le olive arrivavano al frantoio belle e sane, sì, ma alla resa dei conti (si la resa…) tanta acqua e poco olio. A sentire gli esperti veri e non gli ‘azzeccagarbugli’ come me, le piogge di…
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Il consueto Marcello novembrino
Gli aficionados del blog lo sanno da tempo: al Laghetto da Marcello è il posto in cui torniamo sempre volentieri, soprattutto fuori stagione quando i ritmi tornano da football bailado. Sempre presenti tra ottobre e novembre, ma mai così in là, va segnalato che quest’anno la rodata truppa di Portonovo tirerà dritto fino a gennaio.…
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Il seme da cui tutto è partito
Nonno Mariano diceva “la campagna ti mette giudizio”. Il seme da cui tutto è partito, al Pastificio Mancini, è partito da Lui, sempre e per sempre. Anche in una nuova edizione di una Box romantica e profumata, pula e paglia abbinata alla dolcezza tipica del chicco. Fortuna tu, Nonno Mariano, fortuna Voi, Pastificio Mancini.
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Una bella serata da Moebius
Memori di un bellissimo progetto pensato con Fabi ed Esquire, legato all’artigianalità in cucina con Chef Enrico Croatti, Veruska ed io abbiamo passato una bellissima serata da Moebius, nella versione tapas bar. Eccellente la mia zuppa di zucca con crostini e fonduta di gorgonzola, probabilmente il piatto più gustoso che ho provato nel 2024. Abbiamo…
Finalmente sono andato da Le Polveri in via Ausonio a Milano a prendere il pane. E non solo il pane, contadino e integrale. Non ho potuto resistere al pain au chocolat che ho visto sul bancone dei dolci e delle focacce pugliesi. L’ho preso poi in mano, ancora tiepido, e non potevo esimermi dal scartarlo… L’ho mangiato per strada, gustandomi ogni singolo passo ed ogni singolo morso. Consistenza straordinaria, doratura e croccantezza inebriante, un trionfo per le mie papille gustative…. Che meraviglia. Mi sono poi fermato da Cucchi per il caffè e mi sono passati davanti tanti ricordi e tanto momenti… Ho cercato il vecchio trancio al tonno, era il mio preferito, e non l’ho trovato. C’era bensì un panino al latte con tonno e pomodoro, euro 5, nelle Marche siamo sull’euro e sessanta, massimo forse euro e ottanta.. Ma così è… Il pane de Le Polveri? Come me lo aspettavo, tornerò presto!!!
