Carlo Genta e la sua compagna Anna ci hanno fatto visita questa sera. Carlo è la voce dello sport di Radio 24 ed insieme ci siamo svezzati a La Provincia Pavese. Oggi potete ascoltarlo, tanti anni fa era bellissimo leggerlo: il suo stile era, e rimane, unico. Per l’occasione ho deciso di andare su piatti abbastanza “sicuri”, onde evitare il pericolo di qualche figuraccia. Quindi abbiamo iniziato con una tartare di salmone con sedano e mela verde, servita su un “letto” (si dice così…) di insalata verde con capperi, arancia e finocchietto. Per amalgamare l’insalata ho preparato una salsina con olio, sale, pepe, succo di limone, un goccio di salsa worchester, un cucchiaino di senape in grani.

Per il  piatto principale ho scelto le linguine con vongole e bottarga di tonno: la mantecatura è riuscita bene.

Per il dolce debbo ringraziare il mio amico Roberto Da Tome, che è tornato da Olbia a Milano con un vassoio di biscotti tipici sardi, i fantastici papassini.

Abbiamo bevuto un Grillo Tosca d’Almerita, davvero un grande bianco.