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I miei posti nelle Marche
Nella pagina che curo con onore per La Cucina Italiana ho parlato nei giorni scorsi di Pasta Mancini e dei ristoranti che la propongono in cui sono stato. Ne è uscito questo pezzo, ne seguirà un altro tra qualche settimana. http://www.lacucinaitaliana.it/storie/luoghi/marche-da-un-campo-di-grano-alla-tavola/
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Nuovo: Nostrano a Pesaro
Stefano Ciotti “scende” da Urbino dei Laghi a Pesaro, sul mare proprio accanto alla Palla di Pomodoro. Nostrano è un locale bellissimo, arredato con gusto. Tanto legno, tanto bianco, le sedie di Brandina e un menù proprio interessante. Ci sono le focacce a lievitazione naturale per ingannare l’attesa, con burrata e acciughe e le verdure…
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La Versilia a Baladin Milano
Nuovo appuntamento con il birraio in salotto per Baldin Milano: il 7 luglio tocca a Francesco Mancini del Birrificio del Forte La sua è un’avventura che nasce nel 2010 come tappa “obbligata” di un cammino intrapreso diversi anni prima. La forte passione per la birra artigianale ha fatto conoscere Francesco Mancini e Carlo Franceschini e…
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Paolo Brunelli trionfa a Senigallia
La nuova gelateria di Paolo Brunelli, in pieno centro a Senigallia
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La carbonara perfetta
Un’altra ricetta con protagonisti gli spaghetti: una carbonara presentata passaggio dopo passaggio con tutte le immagini. Aassolutamente da non perdere: http://bit.ly/fabicosebuone-spaghettoni-carbonara
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Il progetto FABI|COSEBUONE
Le “unique edition” FABI COSEBUONE sono la seconda tappa dei festeggiamenti del 50esimo anniversario di FABI SPA e un modo tutto marchigiano per celebrare l’Esposizione Universale e i prodotti della regione Marche. Le COSEBUONE nascono da incontri speciali e indimenticabili tra aziende di famiglia dove lavorano i padri, i figli, i mariti, le mogli. Rappresentano…
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10+2 gelati nelle Marche
Nel mio secondo contributo per il sito de La Cucina Italiana ho parlato di gelato, come sempre focalizzandomi sulle cose che ho provato in prima persona. Qui per leggere il post http://www.lacucinaitaliana.it/storie/luoghi/dieci-e-piu-idee-per-un-grande-gelato/
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La ricetta: spaghettoni carciofi e bottarga
Un ciclo di dieci ricette del personal chef Luca Robledo per il progetto FABI|COSEBUONE. Si parte con carciofi e bottarga con tutti i passaggi e le fotografie. http://www.fabishoes.it/blog/spaghettoni-carciofi-e-bottarga/#.VYbuSHBoaK0
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Food Moving la presentazione a Milano
Nuove forme del cibo saranno protagoniste della prima edizione di Foodies’ Challenge 2015, una grande sfida culinaria – lanciata da Nicola Sardano ed Expo Synergy – in cui i grandi del design, dell’architettura, dell’arte e della moda saranno al fianco di chef stellati per dare vita a inediti food concept. Nella gara culinaria più creativa…
Finalmente sono andato da Le Polveri in via Ausonio a Milano a prendere il pane. E non solo il pane, contadino e integrale. Non ho potuto resistere al pain au chocolat che ho visto sul bancone dei dolci e delle focacce pugliesi. L’ho preso poi in mano, ancora tiepido, e non potevo esimermi dal scartarlo… L’ho mangiato per strada, gustandomi ogni singolo passo ed ogni singolo morso. Consistenza straordinaria, doratura e croccantezza inebriante, un trionfo per le mie papille gustative…. Che meraviglia. Mi sono poi fermato da Cucchi per il caffè e mi sono passati davanti tanti ricordi e tanto momenti… Ho cercato il vecchio trancio al tonno, era il mio preferito, e non l’ho trovato. C’era bensì un panino al latte con tonno e pomodoro, euro 5, nelle Marche siamo sull’euro e sessanta, massimo forse euro e ottanta.. Ma così è… Il pane de Le Polveri? Come me lo aspettavo, tornerò presto!!!
