Ieri sera ho provato l’ennesima variazione alla ricerca dell’insalata di spinacini freschi perfetta. Ho messo in acqua l’uva sultanina e preparato una vinaigrette con olio, limone, aceto di mele e una punta di estratto al tamarindo. Ho tostato dei pinoli e rosolato qualche striscia di pancetta calabrese.
Ho condito gli spinaci prima con la vinaigrette, quindi con uvetta, pinoli, pancetta croccante e completato l’insalata con delle lunghe strisciate di pecorino sardo.
Il risultato è stato discreto, forse non ci stava la punta di tamarindo.
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In cucina ti vedo proprio bene ………….tanti auguri
Sei sempre una sorpresa…….in cucina ti vedo benissimo……auguriiiiiiiiii
tamarindo… sbaglio o ne avete parlato per 2 gg nella tua cucina de lu monte con il Maestro Fasone???? 🙂