Il panino del Maestro per le partite di stasera

La serie A di pallacanestro torna in campo questa sera (su RaiSport danno Milano-Roma, duello metropolitano) e per i cultori (come me) del panino c’è la versione casalinga dell’hamburger che Gualtiero Marchesi ha griffato nei mesi scorsi per McDonald’s. L’ho fatto il mese scorso dimenticando un ingrediente fondamentale, la doppia striscia di bacon (??!!!).

Ho svuotato e riscaldato una pagnotta di grano duro, ungendola con olio, sale grosso e pepe nero. Ho messo gli spinaci in padella, l’hamburger sulla piastra e due fette di bacon a rosolare. Ho “incastrato” la carne nella pagnotta insieme al bacon e agli spinaci, non prima di averla spennellata con della senape in grani.

Ho bevuto un bicchiere di Pertichetta, la meravigliosa croatina (non frizzante) di Walter Massa.

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