Ferencz Bartocci, gm della Prima Veroli, è concentratissimo per la sfida di questa sera (anticipo tv) con Sant’Antimo, ma lo ringraziamo per aver trovato il tempo per le sue dritte enograstronomiche frusinati. Scopriamo di poter fare una cena postgara completa con 20 euro – qualcosa in meno, qualcosa in più a seconda del vino – che in tempo di crisi…non fa mail male. Alla Trattoria Frosinone, che è anche albergo, si mangia una straordinaria carne alla brace. Sul braciere a carbone vegetalevengono preparate lombate,  costine di abbacchio (lo “scottadito” per intenderci), spuntature di maiale, il pollo, la salsiccia. I piatti forti dell’Osteria Panzini dove “se magna, se beve e se canta”, sono i vari tipi ti pasta fatta in casa, su tutti gnocchi e fettuccine al ragù e al tartufo, e la tagliata di manzo ai funghi. Dalla brace arriva la fiorentina all’abbacchio. La ‘Mbriachella è un altro posto da circoletto rosso. Il cinghiale se lo allevano in casa e va provato nel sugo con le fettuccine, ma anche con la polenta.

A Veroli, durante la settimana, un ristorante gettonato è Domus Hernica, ricavato nella roccia di un palazzo del Duecento: location bellissima, cucina di mare e di terra, una strepitosa terrazza estiva.