PxF Opening Night

Trecento pizze. Quattrocento persone. Tavoloni conviviali sempre pieni a rotazione continua. Fuori un gruppo, dentro l’altro. Al termine di una giornata “che sembrava luglio”, il Panperfocaccia ha inaugurato la stagione 2012 di Formentera con una serata riuscitissima e ancora in corso.
Tutti dentro, e tutti ospiti, senza conti a sorpresa. Idea riuscitissima e coinvolgente, ma non da tutti. Grande serata. Non e’ facile lavorare bene, e cucinare meglio, per cosi’ tanta gente. Ma ragazzi giovani, capaci, con voglia, si sono dimostrati eccezionali. Due gli antipasti: parmigiana di melanzane e suppli, serviti nel tegamino.
Qui la pizza e’ rigorosamente alla napoletana, e fatta da ragazzi di Napoli che hanno accettato la sfida. Bordo alto, soffice, grandi materie prime. La mozzarella e il pomodoro arrivano da Napoli tutte le settimane.
Abbiamo assaggiato una capricciosa e una margherita con la bufala.
Poi la coppia di dolci: crostata di albicocche e pastiera, di livello.
A supporto, birra e sangria: al quarto calice possiamo chiudere il post e consigliarvi il locale, aperto da domani tutto il giorno.

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