Un locale al giorno, a Milano, in attesa che arrivino le Final 8 di Coppa Italia in programma al Forum di Assago. Ricordandovi che sul blog, utilizzando il motore di ricerca, di posti ce ne sono già tanti, iniziamo un piccolo viaggio alla ricerca di locali che abbiamo conosciuto recentemente.

E’ il caso di Bianca o Spazio Bianca, un  locale elegantissimo dietro Corso Vercelli, dove sono stato recentemente con Marco Tajana e Maurizio Basilico dei Legnano Knights. Una vera sorpresa: ben concepito, ben gestito. Grande gentilezza e una cucina interessante. Nel menù ci sono almeno 7-8 piatti che ordinerei sempre.

Ho scelto due antipasti crudi: una tartare di salmone (buona), una battuta di fassona (eccellente). La carta dei vini è abbastanza tradizionale, senza rischi o “picchi d’ingegno”.

L’idea di fondo del locale è quella di  reinterpretare con fantasia e tecnica moderna i piatti della tradizione, per adeguarli al gusto e alle esigenze di oggi.

BIANCA: Via Bartolomeo Panizza 10 – 20144 – Milano
+39.02.45409037 – info@spaziobianca.it