In occasione del nostro weekend a Parigi, Veruska ed io siamo andati a fare il brunch da Echo.
Non potevamo esimerci per un paio di motivi.
Il primo, è a due passi dall’Hotel in cui abbiamo soggiornato, il divertentissimo Edgar.
Il secondo, a creare il locale è Mailea Weber, già sous chef di Gjelina a Los Angeles, locale che abbiamo amato molto.
Tant’è che Echo ha portato in Rue d’Abukir a Parigi una bella spruzzata losangelena, con un’idea di brunch che ci ha letteralmente rapiti.
Ovviamente io ho scelto Avocado Toast, davvero goloso.
La foto di Mailea Weber è di David Lebovitz.
Le foto della nostra splendida esperienza.
