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Nasce FABI|COSEBUONE
Abbiamo presentato a Milano il progetto di FABI insieme ad alcuni produttori di Eccellenza delle Marche. Una bella giornata con tanti ospiti nella boutique di Via Montenapoleone. Le “unique edition” FABI COSEBUONE sono la seconda tappa dei festeggiamenti del 50esimo anniversario di FABI SPA e un modo tutto marchigiano per celebrare l’Esposizione Universale e i…
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Il mio blog su CucinaItaliana.it
Da oggi mi occuperò di Marche per il nuovo sito de La Cucina Italiana. Sono felice di poter raccontare storie e produttori di una regione meravigliosa. Sarà una esperienza affrontata sempre con la voglia di scoprire cose nuove e trasmetterle al meglio delle mie possibilità. Qui il link al primo articolo. https://shar.es/1rPRlv
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Il Piccantino a Civitanova Marche
Avevamo apprezzato in più di una occasione la precedente gestione del Piccantino a Civitanova Marche – Francesco in regia e Giovanni ai fornelli – ma anche la “nuova” guidata da Massimo Garofoli (ex Mood) merita un applauso. Nuova per modo di dire, perché è cambiata da circa un anno e con ottimi risultati. Menù interessante…
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Il menù della domenica di Chef Robledo
Due piatti di pesce per il menù della domenica di Luca Robledo, il nostro “resident Chef”. Lo spaghetto Mancini con le vongole e il polpo arrosto su vellutata di piselli con cilindri di patate schiacciate e pomodorini confit. Che meraviglia !!!
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La magia del Montebore
L’altro giorno al Mercato in giardino a Milano in via San Vittore 49 con Chef Luca Robledo siamo riusciti a prendere i formaggi di Vallenostra: il montebore e la mollana, una crescenza meravigliosa. Siamo arrivati che era già chiuso ma la signora Agata ha riaperto volentieri le scatole per noi. Il mondo dei piccoli produttori…
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Bianchi Cafè and Cycles
Per vivere un’esperienza davvero rivoluzionaria in pieno centro – siamo in via Cavallotti, traversa di Largo Augusto – il Bianchi Cafè aperto lo scorso 30 settembre è il posto ideale. Puoi comprare una bici, scendere nell’ officina delle riparazioni, sostare al bar per un aperitivo, acquistare prodotti di alta eccellenza nelle dispense, goderti il ristorante.…
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A Prati un Porto di Fish and Chips
I nostri corrispondenti dalla Capitale Marco e Carlo Caprari ci portano in un locale di grande sapore a Prati: entriamo da Porto in via Crescenzio. Un posto davvero interessante , location di sapore gestito con capacità da Cristiano, Davide da altri amici che danno una mano. Un bel modo per stare insieme. Ovviamente il Fish&chips,…
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Off Topic: il mio giro da Armani/Silos
Confesso di essermi emozionato di fronte alla Grandezza di un Uomo come Giorgio Armani. Di fronte al sogno reale delle sue creazioni e alla visione di un posto come il Silos in via Bergognone. Ci sono rimasto tanto tempo, ripetendo il giro tre volte e ricordando quando mia madre tanti anni fa mi accompagnò in…
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Pasta Mancini, un video emozionante
Pasta Mancini ha pubblicato su youtube un video corporate davvero molto emozionante. Questo
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Nuovo ragù in Virtus: la provocazione di Robledo
Da un po’ di tempo ho in mente di condividere con i lettori di basketkitchen la mia versione del ragù bolognese, ma non l’ho mai fatto finora perché non volevo prendermi il rischio di sbagliare un caposaldo della cucina italiana, del quale esiste addirittura la ricetta depositata in Camera di Commercio, e sul quale non…
Finalmente sono andato da Le Polveri in via Ausonio a Milano a prendere il pane. E non solo il pane, contadino e integrale. Non ho potuto resistere al pain au chocolat che ho visto sul bancone dei dolci e delle focacce pugliesi. L’ho preso poi in mano, ancora tiepido, e non potevo esimermi dal scartarlo… L’ho mangiato per strada, gustandomi ogni singolo passo ed ogni singolo morso. Consistenza straordinaria, doratura e croccantezza inebriante, un trionfo per le mie papille gustative…. Che meraviglia. Mi sono poi fermato da Cucchi per il caffè e mi sono passati davanti tanti ricordi e tanto momenti… Ho cercato il vecchio trancio al tonno, era il mio preferito, e non l’ho trovato. C’era bensì un panino al latte con tonno e pomodoro, euro 5, nelle Marche siamo sull’euro e sessanta, massimo forse euro e ottanta.. Ma così è… Il pane de Le Polveri? Come me lo aspettavo, tornerò presto!!!
