I miracoli esistono, anche in cucina.

Io ad esempio sono in grado di compierne uno: riesco a dar vita ad un clamoroso cuscus al tonno, senza far uso di acqua, fornelli, gas, fuoco.

Il come ve lo spiego qui sotto.

Unico accorgimento: il piatto riesce solo se durante la preparazione si ascolta a palla di cannone  il doppio cd “Live at the Fillmore East” della Allman Brothers Band e pubblicato nel 1971. Potete provarci lo stesso ascoltando Tiziano Ferro, ma in questo caso morirete tra le più atroci sofferenze…

INGREDIENTI

250  grammi di cuscus

Poco più di un bicchiere di passata di pomodoro (non cotta)

Il succo di cinque limoni

Tonno (quantità a piacimento, solitamente 4-5 lattine piccole)

4-5  uova sode

1 confezione di mais

Olio extravergine quanto serve

 

In una insalatiera molto capiente versate i 250 gr di cuscus crudo. Aggiungere il bicchiere di passata di pomodoro cruda e il succo dei 4-5 limoni filtrato

Amalgamare bene e appiattire il tutto dentro la insalatiera con un mestolo di legno

Ricoprire con un coperchio e lasciare riposare per un’ora.

Dopo un’ora, con una forchetta sgranare bene il cuscus, aggiungere il tonno, il mais, le uova sode, versare l’olio (poco, serve solo evitare che il cuscus diventi troppo secco),  mescolare il tutto, coprire di nuovo e mettere in frigo.

Dopo un’ora servire.

La vostra concezione di cuscus non sarà più la stessa…

Andrea Barocci

Responsabile Basket Corriere dello Sport