Buena Vida, Spagna e Sicilia

Una cena con gli amici, dedicata alla Spagna e alle nuove avventure. Di vita, di lavoro e di vacanza.
Ho preparato pinxtos con carote e salmone, pinxtos con primo sale, peperoni e acciughe. Poi le acciughe del Mar Cantabrico, i peperoni ripieni col tonno in salsa di pomodoro. Il pan tomate cpn il prosciutto non poteva mancare. Quindi una tartare di manzo con composta di cipolle di Tropea. Abbiamo terminato con la cassata, giusto per tributare il consueto omaggio alla Sicilia delle origini e del sangue.

Abbiamo accompagnato tutti i piatti con Timorasso Derthona de La Colombera e Walter Massa e con il vino dell’estate, il Buena Vita rosso di La Colombera.

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