Agra Mater è uno dei nostri posti preferiti. Vale il viaggio tra le dolci colline maceratesi, perché è un progetto vero, genuino, sostenibile di azienda agricola biologica, ristorazione, ospitalità, fattoria didattica e shop. Un vero capolavoro L’olio che viene prodotto dai ragazzi di Agra Mater, l’Errante, inizia ad essere davvero interessante. Lo potete acquistare qui insieme al meglio degli altri produttori marchigiani. Bella idea.

La cucina è prevalentemente di terra ed attinge dai prodotti dell’orto, in condizioni “normali” ci sarebbe anche la pizza, la lista dei produttori che vengono selezionati è di assoluta qualità.

Personalmente scelgo Agra Mater per come vengono trattate e cucinate le verdure della loro azienda agricola biologica. Il mio piatto dell’ultimo buon ricordo è la parmigiana di finocchi, che loro fanno rossa.

Deliziosa, abbondante, golosa.