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Fabrizio Provera enogastronomo sognante

VIAGGIO ENOICO- E UN PO’ MISTICO- A BADIA DI PASSIGNANO, DOVE VINO E TAVOLA SI UNISCONO ALLA BELLEZZA
Una domenica gloriosa

Veruska ed io siamo capitati per caso alla Trattoria della Gloria in via Mario Pichi a Milano, trovando un paio di sedute al bancone per un veloce pranzo della domenica. Tre giovani soci hanno rilevato recentemente questa storica locanda popolare proprio dalla signora Gloria, mettendoci passione, competenza, ricerca nei piatti e nella selezione dei vini…
Dirty Dancing e Stadera

Veruska ed io abbiamo trascorso una bella serata al Teatro Carcano di Milano con il musical Dirty Dancing (c’è tempo fino all’Epifania per le ultime repliche) e successivamente lì accanto al bancone della gastronomia Stadera dello Chef Aldo Ritrovato. Non siamo lontani da un altro piccolo gioiello di un altro Chef stellato che ha scelto…
I vini del 2025

Riparte la raffica di degustazioni della nostra redazione. Se volete segnalare delle bottiglie speciali, scriveteci!
Panettonata di Squadra

Prima panettonata OM… grande successo! Panettone al cioccolato Cortinovis (Ranica), classico Da Vittorio (Brusaporto) e Pistacchio e Amarene di Cantiano Posillipo (Gabicce Monte) in prima fascia secondo tutti.
Breakfast with the Duke

I consigli che ci scambiamo con Nathan Duke, uno dei nostri assistenti allenatori, canadese volante e brillante studente alla Bocconi, mi obbligano a un post pre Natalizio con il riassunto delle colazioni precedenti. Colazioni nel Quartiere Uno dei nostri posti di riferimento è la Pasticceria Luca, da dove arriva anche il primo panettone del 2024,…
Il consueto Marcello novembrino

Gli aficionados del blog lo sanno da tempo: al Laghetto da Marcello è il posto in cui torniamo sempre volentieri, soprattutto fuori stagione quando i ritmi tornano da football bailado. Sempre presenti tra ottobre e novembre, ma mai così in là, va segnalato che quest’anno la rodata truppa di Portonovo tirerà dritto fino a gennaio.…
Il seme da cui tutto è partito

Nonno Mariano diceva “la campagna ti mette giudizio”. Il seme da cui tutto è partito, al Pastificio Mancini, è partito da Lui, sempre e per sempre. Anche in una nuova edizione di una Box romantica e profumata, pula e paglia abbinata alla dolcezza tipica del chicco. Fortuna tu, Nonno Mariano, fortuna Voi, Pastificio Mancini.
Una bella serata da Moebius

Memori di un bellissimo progetto pensato con Fabi ed Esquire, legato all’artigianalità in cucina con Chef Enrico Croatti, Veruska ed io abbiamo passato una bellissima serata da Moebius, nella versione tapas bar. Eccellente la mia zuppa di zucca con crostini e fonduta di gorgonzola, probabilmente il piatto più gustoso che ho provato nel 2024. Abbiamo…
Pausa pranzo alla Tipografia Alimentare

Un’escursione alla Martesana per provare finalmente lo splendido laboratorio artigianale che è la Tipografia Alimentare, e promuovere tutto. Le portate vegetali che abbiamo provato (mia moglie ha preso anche il pastrami fatto in casa, trovandolo delizioso), il pane che ci è stato servito con generosità (portate a casa una pagnotta), la carta dei vini naturali…