Ricette di Basket: la Magna Grecia secondo Gabriele Fioretti

Il nostro basket ha talenti nascosti anche in cucina. Ecco un cavallo di battaglia di Gabriele Fioretti, 36 anni da Casale Monferrato, bravissimo Team Manager (ma anche tante altre cose) di Pallacanestro Biella. Gabriele ha voluto regalare al Blog tanti contenuti che centellineremo con cura nelle prossime settimane. Iniziamo con la ricetta di un primo piatto, la sua passione, più volte testata dal responsabile del settore giovanile rossoblù Massimo Bisin, forchetta sublime.

PASTA “MAGNA GRECIA”
Ingredienti per due persone:
250 gr pasta di corta (orecchiette, fusilli, farfalle o penne rigate)
2 filetti di acciughe
qualche pomodoro secco sott’olio
feta
olive nere
pan grattato q.b.
aglio
peperoncino a pezzetti
olio evo

Mentre la pasta cuoce in abbondante acqua salata, fate dorare l’aglio nell’olio e levatelo, poi aggiungete le acciughe e il peperoncino.
Quando le acciughe iniziano a disfarsi, aggiungete uno spruzzo di vino bianco e i pomodori secchi tagliati a filettini. Mescolate bene e spegnete.
Mentre si cuoce il sugo, fate tostare leggermente il pan grattato.
Quando la pasta è cotta, scolatela e versatela nella padella dove avete preparato il condimento, aggiungete il feta tagliata a cubetti piccoli e le olive tagliate a rondelle.
Mantecate fino al punto in cui la feta inizia ad ammorbidirsi (non sciolta. Deve restare ancora “granulosa”).
Prima di servire spolverate usando il pan grattato al posto del parmigiano.
Da abbinare ad un Cirò bianco, un vino calabrese da bere freschissimo.

Gabriele Fioretti su Twitter: http://twitter.com/gfioretti

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