Al Bistrò Eat’s c/o Excelsior, in Galleria del Corso a Milano, è andata in scena l’altra sera una cena d’autore (e d’apoteosi) con Davide Oldani.Ce la raccontano i dirigenti del Derthona Basket Marco Picchi e Fabio Ventura.
Cari amici di Basketkitchen, ecco il menù di vini e piatti che abbiamo gustato nella meravigliosa serata di ieri sera: tutto buonissimo, anzi straordinario, con abbinamenti riusciti e una piacevola sorpresa per noi tortonesi. Un Timorasso di Walter Massa, straordinario.
1. Prosecco Franciacorta con Panelle di farina di ceci e miele:
2. Vermentino sardo con uovo alla coque su panna acida, bottarga, mela caramellata e marron glacè.
3. Timorasso Derthona con gnocchetti arrostiti piccanti con salsa di noci, funghi porcini e uvetta
4. Furore della Costiera Amalfitana con gabilo cotto e in tartare con fichi, carote bianche e riduzione d’astice
5. Brachetto d’Acqui “Braida” di Bologna con vacherin alla vaniglia e sorbetto all’uva fragola
Una cena d’apotesi con un grande Chef.
FABIO VENTURA
Basket Kitchen 