Eat’s Chef Time, cena d’autore con Davide Oldani

Al Bistrò Eat’s c/o Excelsior, in  Galleria del Corso a Milano, è andata in scena l’altra sera una cena d’autore (e d’apoteosi) con Davide Oldani.Ce la raccontano i dirigenti del Derthona Basket Marco Picchi e Fabio Ventura.

Cari amici di Basketkitchen, ecco il menù di vini e piatti che abbiamo gustato nella meravigliosa serata di ieri sera: tutto buonissimo, anzi straordinario, con abbinamenti riusciti e una piacevola sorpresa per noi tortonesi. Un Timorasso di Walter Massa, straordinario.

1.       Prosecco Franciacorta con Panelle di farina di ceci e miele:

2.       Vermentino sardo con uovo alla coque su panna acida, bottarga, mela caramellata e marron glacè.

3.       Timorasso Derthona con gnocchetti arrostiti piccanti con salsa di noci, funghi porcini e uvetta

4.       Furore della Costiera Amalfitana con gabilo cotto e in tartare con fichi, carote bianche e riduzione d’astice

5.       Brachetto d’Acqui “Braida” di Bologna con vacherin alla vaniglia e sorbetto all’uva fragola

Una cena d’apotesi con un grande Chef.

FABIO VENTURA

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