La ricetta di Basket di Mario Fasone

Cari amici,

oggi tempo da lupi, così  prepariamo  per i nostri appassionati di cucina e basket  un piatto invernale. Per stare in compagnia, con un buon vino rosso e quattro chiacchiere

Macco di fave con  salsiccia sbriciolata e  finochietto selvatico

INGREDIENTI X 4 PERSONE

400GR DI FAVE  SGUSCIATE  MESSE A BAGNO IN ACQUA PER 1 NOTTE

200 GR  DI SALSICCIA  POSSIBILMENTE SBRICIOLATA

1 RAMETTO DI FINOCCHIETTO SELVATICO O IN ALTERNATIVA SECCO

1 PEZZETTINO DO PEPERONCINO  (A PIACERE )

SALE GROSSO QB OLIO EXTRAVERGINE QB E PEPE NERO

1 CAROTA,  1 COSTOLA DI SEDANO, 1 SCALOGNO, 1 POMODORO  MATURO

ESECUZIONE

METTETE LE FAVE A BOLLIRE IN UN TEGAME CON  CAROTA SEDANO SCALOGNO E POMODORO.

PEPERONCINO A PIACERE : SALATE, PEPATE,  AGGIUNGETE 1 CUCCHIAIO DI OLIO  E LASCIATE CUOCERE PER CIRCA UN’ORA E MEZZA.

FRULLATE IL TUTTO , RIMETTE SUL FUOCO  E  AGGIUNGETE LA SALSICCIA E IL FINOCCHIETTO FINO A OTTENERE UNA CREMA.

ALLA FINE POTETE SERVIRE IL PIATTO IN CIOTOLA ACCOMPAGNATO  CON DEL PANE TOSTATO

POTETE ACCOMPAGNARE UN PIATTO CON UNA CROATINA FERMA ARCHE’ DE “LA COLOMBERA”

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