In dispensa sopravvivono ancora due panettoni e un pandoro, fino alla scadenza di Aprile, e il tempo stringe…. Ho pensato a un crumble di panettone e mela verde, una Granny Smith dalla polpa croccante, e il risultato è stato interessante.
Ho tagliato a fette sottili mezzo panettone, disponendolo sul fondo di una pirofila. L’ho ricoperto con la mela a lamelle molto sottili fino a ricoprirlo, e successivamente ho bagnato con due uova e tre cucchiai di zucchero.
Poi ho preparato il crumble, impastando farina, burro e zucchero. Ho lavorato la pasta per circa dieci minuti, l’ho sbriciolata sopra il panettone e ho infornato tutto per circa trenta minuti a 200 gradi. Il vostro crumble è pronto quanto vedete formarsi la “crosticina” dorata.
Se lo volete super dolce, servitelo con due giri di sciroppo d’acero.
