Identità Gelato, Moreno Cedroni 

Da Avanguardia Gelato all'Avanguardia di Moreno Cedroni. Lo chef 2 stelle Michelin di Marzocca ci fa entrare nella cucina già "lambita" da Brunelli, sul confine tra il dolce e il salato. "Non c'è più grande libertà di quella di fare il gelato. Noi chef non lo dobbiamo mettere in vetrina, dobbiamo solo dargli sapore. Senza …

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Identità Gelato, Paolo Brunelli

 Da Agugliano a Identità Golose, ereditando le ricette della nonna. Un percorso che ha toccato il mondo del vino, della cucina, con grande successo il cioccolato. Paolo Brunelli tra sorbetto e gelato, due preparazioni contemporanee per la platea di Identità Golose. Due pietanze di gelateria tradizionale, la crema e il limone ma con dei concetti …

Il segno di Grom 

Il ruolo che hanno avuto Grom e Martinetti nel "rilancio" del gelato in Italia è stato davvero importante. Una startup nata nel 2003, due giovani imprenditori, una visione che ha contribuito a rinnovare coraggio, voglia e ambizione di tanti artigiani sparsi per l'Italia che si sono (ri)messi in gioco prendendo spunti e motivazioni. Grom ha …

In Sardegna con la Colazione del campione: a me le paste

Dopo la rubrica della Taverna del Ciccione Mannaro che tornerà a breve credo che BasketKitchen abbia bisogno di aprire una nuova discussione. Partiamo dalla Colazione del campione? Apriamo con quella di noi sassaresi. Adoro i croissant francesi, i bomboloni sono una vera goduria ma a Sassari non solo c’è il mare (a pochi chilometri) come …

La Coppa di Gaetano Gebbia

Coach Gaetano Gebbia ci propone un dolce...pazzesco: una coppa al pistacchio e mascarpone Potrebbe essere l’ennesima variante del tiramisù ma nulla si pu paragonare al vero tiramisù per cui è meglio viva di luce propria. Potete scegliere i biscotti che preferite, savoiardi, pavesini o altri, ma tenete conto che li dovete tagliare per adattarli alla …