Dissapore ha pubblicato la consueta classifica delle migliori gelaterie d’Italia. Ha vinto Paolo Brunelli, e per lui si tratta di una consacrazione ulteriore. Forse definitiva. La storia di Paolo Brunelli penso ormai la conosciate tutti: nel ristorante albergo di famiglia, il Belvedere di Agugliano, l’unico spazio per esprimere la sua arte era davanti alla gelatiera,…
La Torta Brunelli creata dal cioccolatiere e gelatiere marchigiano Paolo Brunelli è un fantastico omaggio al gusto e alla qualità delle materie prime impiegate per produrla: le nocciole di Cravanzana e un cru di Cioccolato Sudamericano. Brunelli ha realizzato questa torta pensando di dividerla in 11 porzioni; un numero dispari. Ieri è stato pubblicato un…
Amo il Ratanà e non solo per la sua meravigliosa carta dei vini, o per la cucina sincera di Cesare Battisti. Un posto magico, fuori dal tempo della nuova Milano delle torri e dei giardini verticali. Una meraviglia, una vera pausa scenica. Per le tavole di Identità Golose, gli appuntamenti con la cucina d’autore, da…
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di Marco Benvenuto - Ricette, notizie, personaggi e recensioni dal mondo della cucina ligure.
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