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Pausa scenica in Valsesia
Sono tornato in Valsesia con il fotografo Alessandro Dealberto ed è stato molto bello rivedere l’amico Dario dell’ albergo Italia. Se capitate: la mostruosamente buona orecchia di elefante e un incredibile vitello tonnato… Qualche scatto
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Luca Robledo e la dedica a Mazzon
Nuovo appuntamento con il coach esperto di cucina. La dedica e’ per Mazzon. Risotto al radicchio tardivo di Treviso INGREDIENTI Cipolle, radicchio tardivo, burro, pancetta, brodo di carne, vino rosso, parmigiano. Peliamo la punta del radicchio e lo tagliamo a metà nel senso della lunghezza. Prendiamo la punta insieme a circa 1 cm di foglie…
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Scottadito a Numana
Un ristorantino dove si mangia bene. Si spende il giusto. Il personale e’ molto cortese. Misto di antipasti Tartare di tonno Calamari al forno Carpacci Vino: Le Vaglie, Stefano Antonucci
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Basketkitchen a Basketchef
Siamo stati alla Brughiera di Senago, un posto proprio bello, invitati da Edi Dembinski per un evento che ha visto protagonisti i grandi di ieri e di oggi delle tre squadre lombarde di pallacanestro. Dembinski ha messo dietro ai fornelli Alessandro Gentile, Pietro Aradori e Achille Polonara: sabato li vedrete all’opera nella puntata di Dribbling.…
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E’ in arrivo Birra Expo a Piacenza: il programma degli eventi
Un boom di attivita, eventi e espositori. La tre giorni di Piacenza celebrera’ degnamente un mondo vitale, propositivo, super interessante. Il calendario. BIRRA EXPO Salone Nazionale della Birra Artigianale 8-11 MAGGIO 2014 – Piacenza Expo Programma degli eventi Giovedì 8 Maggio 2014 Ore 16.30 “La birra artigianale è maggiorenne” Tavola rotonda sullo stato della birra…
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I vini alla Cieca della settimana: 3 Garganega
Michele Mamoli e la consueta rubrica da #zonamalgarini. Si parla di Garganega. Pausa scenica…. Soave DOC 2011 Motto Piane di Fattori : perché la Garganega matura incredibilmente bene sotto i caldi raggi del sole della zona di Soave e il mese di leggero appassimento in fruttaio cui Antonio Fattori sottopone solo i suoi grappoli migliori…
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Dedicato a: la melanzanozza di Robledo
Oggi voglio rischiare, voglio giocarmi le mie carte a viso scoperto proponendo un abbinamento inusuale, che può far discutere, dai sapori molto forti e marcati. Pronto a mettermi in gioco, pronto a ricevere le critiche al terzo cucchiaio, ma anche le lodi se qualcuno arriva in fondo al piatto. Per natura preferisco aspettare le lodi…
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Pausa scenica al Rebelot
Provera ci capisce e mi manda al Rebelot. Famiglia del Pont de Ferr (stellato) siamo proprio li accanto. Finalmente un po’ di Spagna fatta bene a Milano. Giro di tre “tapas” e carta dei cocktails che mi ricorda Coqueta a San Francisco. E’ stata la mia Pasqua. Bene. Gazpacho più cefalo più petto d’anatra. Hanno…
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I vini alla Cieca della settimana: parliamo di Rosato
È fin troppo facile dire rosato. Ma quante tonalità di rosa esistono in natura e quali sono quelle più intriganti? Valtènesi Chiaretto DOC 2013 dell’azienda agricola Le Chiusure: perché è di un rosa scarico e delicato, quasi etereo che già all’occhio comunica messaggi sinceri di freschezza e piacere. Perché il clos dove Alessandro Luzzago alleva…
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Ha aperto Baladin Bologna
Nell’antico e storico mercato coperto di Bologna, il Mercato di Mezzo, aprirà il piccolo ma bellissimo, Baladin Bologna, la nuova “creatura” di Teo Musso. Mancano ancora pochi giorni e poi, dopo anni di chiusura, tornerà a vivere nel cuore di Bologna lo spazio che fin dal Medioevo è stato il fulcro delle attività legate al…
Finalmente sono andato da Le Polveri in via Ausonio a Milano a prendere il pane. E non solo il pane, contadino e integrale. Non ho potuto resistere al pain au chocolat che ho visto sul bancone dei dolci e delle focacce pugliesi. L’ho preso poi in mano, ancora tiepido, e non potevo esimermi dal scartarlo… L’ho mangiato per strada, gustandomi ogni singolo passo ed ogni singolo morso. Consistenza straordinaria, doratura e croccantezza inebriante, un trionfo per le mie papille gustative…. Che meraviglia. Mi sono poi fermato da Cucchi per il caffè e mi sono passati davanti tanti ricordi e tanto momenti… Ho cercato il vecchio trancio al tonno, era il mio preferito, e non l’ho trovato. C’era bensì un panino al latte con tonno e pomodoro, euro 5, nelle Marche siamo sull’euro e sessanta, massimo forse euro e ottanta.. Ma così è… Il pane de Le Polveri? Come me lo aspettavo, tornerò presto!!!
