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La spesa a Tortona
Un pomeriggio a Tortona e non poteva che partire da una visita alla Colombera. Abbiamo bevuto un bicchiere di Montino, fatto la scorta di vini e marmellate, degustato il Timorasso che verra’ e…ricevuto un regalo prezioso: le pesche sciroppate, che sono straordinarie. Elisa Semino e’ una grande padrona di casa, ma ha commesso un grande…
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Luca Maggitti, uno di Noi
Solo Luca Maggitti puo’ organizzarti una serata gourmet a mezzanotte, nella sua Roseto. Da Ciambi con Marino in cucina. Un artista. Con la partecipazione straordinaria di Luigi Lamonica e della sorridente dirigente del Teramo Basket Federica Pinciotti, insieme al mio amico Alessandro Magi di Aigua a Formentera. Abbiamo festeggiato il compleanno con Benvenuti al Cinema…con…
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Bell… Meglio di Collins
Altro giro, altra corsa, altri piatti preparati nel Master Juvecaserta Chef che ha vissuto una serata tutta a ‘stelle e strisce’ ma dal gusto, prettamente, campano. A sfidarsi a suon di pizze e calzoni sono stati i due esterni bianconeri Andre Collins e Charlie Bell. Una sfida tra novelli pizzaioli nella cornice della scuola di…
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Piu’ trita per tutti
Oggi a Milani apre un posto nuovo, piccolo e speciale. Una hamburgeria gourmet, “Trita”, in piazza 24 maggio, a fianco del Panino Giusto. E’ un’idea di un dirigente della Juve Caserta, Salvatore D’Angelo, e di suo figlio Gianmaria. Trita ha tutti i presupposti per diventare un punto di riferimento per chi ama i fast food…
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Mario Effe alza il livello…
Cari amici, avvicinandosi l’estate abbiamo deciso di alzare leggermente il livello della nostra cucina!!! Questa ricetta la dedichiamo alla nostra amica Elisa Semino, titolare della superba cantina La Colombera. Cannolo sbagliato di pesce Bandiera con riduzione di Timorasso e maionese al profumo di Malvasia. Ingredienti per 4 persone: 1 kg di pesce Bandiera sfilettato (Spatola…
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Buena Vida, Spagna e Sicilia
Una cena con gli amici, dedicata alla Spagna e alle nuove avventure. Di vita, di lavoro e di vacanza. Ho preparato pinxtos con carote e salmone, pinxtos con primo sale, peperoni e acciughe. Poi le acciughe del Mar Cantabrico, i peperoni ripieni col tonno in salsa di pomodoro. Il pan tomate cpn il prosciutto non…
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Fuori menu’: quel Genio di Massimo Pisa
Ho tra le mani il libro di Massimo Pisa, edito da Baldini&Castoldi, che parla di delitti senza colpevole. Sono emozionato. Lo divorero’. Amici per sempre, mi ha scritto Massimo, e questo mi riempie di orgoglio. Ha usato tre canzoni di Springsteen per dividere le storie del suo volume, un successo annunciato: un tributo a un…
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Fritatta alla Smith!!!
E’ stato il turno di Andre Smith nel Master Chef Juvecaserta, terzo barrage degli ottavi di finale. L’ala americana ha battuto il giovane della cantera bianconera Domenico Marzaioli con 263 voti a 262. Location Dolce&Salato Maddaloni chef Giuseppe Daddio. Smith ha cucinato un’omelette americana. Marzaioli gamberi saltati in padella con contorno caprese. Smith ha chiesto…
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Un giorno al Vinitaly
Un caldo infernale, un sacco di gente, un mare di stand e visite guidate dagli Amici. Insieme a Caudio Bruno per una verticale di Timorasso con Elisa Semino della Colombera, la sorpresa dell’incontro e della degustazione con la moglie dell’amico Maurizio Massari, le soste da Simone Santucci di Rio Maggio e Pasqualino Di Prisco che…
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L’ultimo Basketchef
Per chi non avesse già ascoltato la gustosissima puntata di venderdi scorso, qui l’ultima puntata di Basketchef all’interno di Palla a Spicchi su Radio24. Appuntamento con Carlo Genta venerdi prossimo dalle 14 alle 15!
Finalmente sono andato da Le Polveri in via Ausonio a Milano a prendere il pane. E non solo il pane, contadino e integrale. Non ho potuto resistere al pain au chocolat che ho visto sul bancone dei dolci e delle focacce pugliesi. L’ho preso poi in mano, ancora tiepido, e non potevo esimermi dal scartarlo… L’ho mangiato per strada, gustandomi ogni singolo passo ed ogni singolo morso. Consistenza straordinaria, doratura e croccantezza inebriante, un trionfo per le mie papille gustative…. Che meraviglia. Mi sono poi fermato da Cucchi per il caffè e mi sono passati davanti tanti ricordi e tanto momenti… Ho cercato il vecchio trancio al tonno, era il mio preferito, e non l’ho trovato. C’era bensì un panino al latte con tonno e pomodoro, euro 5, nelle Marche siamo sull’euro e sessanta, massimo forse euro e ottanta.. Ma così è… Il pane de Le Polveri? Come me lo aspettavo, tornerò presto!!!
