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Birre Artigianali a Milano: la SuperGuide, parte III. Con Riccardo Telesi
Oggi parliano di BQ – Birra Artigianale di Qualità: dietro questa sigla si cela la fervida mente imprenditoriale di Paolo Polli, che in pochi anni ha diffuso la Birra Artigianale nell’ostico territorio milanese, andando a scalfire roccaforti prima inespugnabili (leggi: i Navigli) con litri e litri di ottime birre (anche prodotte dal suo Birrificio, chiamato…
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Birre Artigianali a Milano: SuperGuide parte II, di Riccardo Telesi
Dal lato opposto della città, poco sopra San Siro in via Ratti 22, c’è LA RATERA, IL locale che per primo a Milano (e tra i primi in Italia) ha sperimentato e porta avanti la cultura della Cucina alla Birra. La proposta dello Chef Salvatore Garofalo è varia e fortemente stagionale, dove rivisitazioni di piatti…
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Birre Artigianali a Milano: la SuperGuide di Riccardo Telesi
Un lungo viaggio alla scoperta dei migliori locali milanesi specializzati nello spillare birra artigianale. Il nostro esperto coach Riccardo Telesi apre con Birrificio Lambrate un viaggio davvero speciale…Buon divertimento! Il locale che ha scritto le pagine fondamentali della Birra Artigianale a Milano ed in Italia, attivo dal 1996, ha la sede storica in via Adelchi (dove c’è anche la…
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Da Vitoria….fino a Trita, con Birra Cremona
C’è la Coppa del Re e ci sono le Final 8. La Coppa del Re a Vitoria, nei Paesi Baschi, tempio della gastronomia. Le Final 8 qui a Milano, che enogastronomicamente parlando non è la stessa cosa, ma si difende bene. Soprattutto se non devi andare a mangiare tardi, altrimenti sono dolori. Il dirigente della…
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Viaggio di lavoro in Umbria e Toscana
In treno fino a Firenze, poi l’auto a nolo per raggiungere prima Perugia, poi Assisi. Con Alessandro Magi e Micaela Di Segni abbiamo mangiato all’ Osteria di Cambio a Palazzo di Assisi, un posto rustico, tradizionale, casereccio, ma che ci ha conquistati. Due signore a menare le danze tra i tavoli, il vino della casa,…
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Viaggio di lavoro in Abruzzo e nelle Marche
Due giorni che dovevano essere almeno il doppio, per tutte le cose che c’erano da fare. Una full immertion insieme a Alessandro Maria Magi, davvero spettacolari. La prima tappa a Torano, nelle cantine di Clara Gasparroni, Cantine Torri, per un aperitivo con i suoi vini (meravigliosi), un pecorino fantastico e l’olio nuovo. Poi una visita…
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Posti (fuori) Milano, verso le F8
Ci sono quei posti che a vederli da fuori non gli dai una chance, e che quando esci…non vedi l’ora di tornarci.Ivan Papaianni, Presidente dell’Aurora Desio, ci aspetta al Daydream di Cesano Maderno, di cui vedete un paio di piatti in galleria. Pesce a volontà, freschissimo, crudi super consigliati. Day Dream Via Nazionale dei Giovi,…
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La ricetta rimonta di Mario Effe
Amici, lettori e commensali di Basketkitchen, oggi prepariamo la seconda ricetta della serie dedicata al ds dell’Upea Orlandina basket, Peppe Sindoni, che ieri dopo la rimonta con il Bologna, alla fine della gara, mi ha detto: “chef prive stasera la ricetta l’abbiamo trovata noi per battere il Bologna li abbiamo infagottati come nelle tue ricette.”…
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Verso le F8, posti a Milano: Isola dei Sapori
Un locale che si ricorderà a lungo di me: verso la fine della cena, e alla seconda bottiglia di vino, è andata in scena la più classica scivolata dalla sedia. Affrontata con grande lucidità, direi quasi con agilità sorprendente. Isola dei Sapori, in via Anfossi a Milano, è un grande classico per il pesce: buon…
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Verso le Final8: posti a Milano
Un locale al giorno, a Milano, in attesa che arrivino le Final 8 di Coppa Italia in programma al Forum di Assago. Ricordandovi che sul blog, utilizzando il motore di ricerca, di posti ce ne sono già tanti, iniziamo un piccolo viaggio alla ricerca di locali che abbiamo conosciuto recentemente. E’ il caso di Bianca o…
Finalmente sono andato da Le Polveri in via Ausonio a Milano a prendere il pane. E non solo il pane, contadino e integrale. Non ho potuto resistere al pain au chocolat che ho visto sul bancone dei dolci e delle focacce pugliesi. L’ho preso poi in mano, ancora tiepido, e non potevo esimermi dal scartarlo… L’ho mangiato per strada, gustandomi ogni singolo passo ed ogni singolo morso. Consistenza straordinaria, doratura e croccantezza inebriante, un trionfo per le mie papille gustative…. Che meraviglia. Mi sono poi fermato da Cucchi per il caffè e mi sono passati davanti tanti ricordi e tanto momenti… Ho cercato il vecchio trancio al tonno, era il mio preferito, e non l’ho trovato. C’era bensì un panino al latte con tonno e pomodoro, euro 5, nelle Marche siamo sull’euro e sessanta, massimo forse euro e ottanta.. Ma così è… Il pane de Le Polveri? Come me lo aspettavo, tornerò presto!!!
