Osteria del Gallo e della Volpe, Ospedaletto d’Alpinolo

In trasferta a Avellino, torno alle origini quando la mia "Bibbia" era sempre e soltanto la Guida delle Osterie. Così ci arrampichiamo qualche chilometro sopra Avellino, in un paese nel Parco del Partenio, per goderci una bellissima serata all'Osteria del Gallo e della Volpe. Che ci accoglie con una atipica entratina a base di pasta, …

In Irpinia per un pranzo povero d’autunno (prima parte)

Cosa hanno in comune un'arzilla 87enne irpina e uno studente fuori sede? Da un punto di vista culinario la risposta è semplice: l'arte di arrangiarsi e fare di necessità virtù. Se poi consideriamo che i due sono anche nonna e nipote le connessioni aumentano, e con esse il piacere per il buon cibo. Complice l'ora …