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Il dolce delle Feste, con Mario Fasone
Eccoci qua, con il nostro Chef Privè Mario Fasone e il suo dolce per le Feste. Se non siete ancora sazi di Panettoni e cose buone (memorabile la versione siciliana della Pasticceria Giulio di Capo d’Orlando), c’è un cannolo “sbagliato” che vi attende. Vediamo come è fatto. “Cannolosbagliato” 1 chilo di ricotta di pecora freschissima…
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Il Natale con Mario Fasone, parte terza
Continua lo speciale Natalizio con lo Chef Privè di Basketkitchen.com, Mario Fasone, il Maestro da Capo d’Orlando. Ci presenta un secondo piatto di grande sostanza: FILETTO DI SUINO NERO DEI NEBRODI SU LETTO DI VERDURE. INGREDIENTI X QUATTRO PERSONE 2 FILETTI DI SUINO NERO, FIENO (SI TROVA ANCHE IN ERBORISTERIA O IN NEGOZI PER ANIMALI), 30 G…
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Mario Fasone Chef Privè: Vellutata di Finocchi e Zafferano
Seconda puntata dello speciale natalizio in compagni del nostro Chef Privè Mario Fasone: dalla sua terrazza sul mare orlandina a queste pagine, il Maestro oggi ci delizia con una vellutata di finocchi e zafferano. Vediamo come fare. Ingredienti x 4 persone 600g di finocchi puliti, 1 patata 1 bustina di zafferano o pistilli, 30g…
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Il Natale con Mario Fasone Chef Privè: prima parte
Dicembre, tempo di carciofi. Da oggi a Natale quattro ricette in esclusiva per Basketkitchen dal nostro Chef Privè Mario Fasone, dalla Sicilia con furore, arte e maestria. OGGI LA PRIMA RICETTA PACCHERI CARCIOFATI INGREDIENTI X 4 PERSONE 320g di paccheri di gragnano DI MARTINO 300 g di scamorza affumicata 6 carciofi 50 g di pecorino grattugiato…
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Masterchef: le prime teste di serie, i primi massacri. Fuori #FoodPornography.
Arriva un caterpillar e scarica una tonnellata di patate: Barbieri, con la mimetica dentro questo delirio di più patate per tutti, spiega il taglio “a saponetta”. Cracco quello “Pont Neuf”: faranno molte vittime. Marcone è out, sudatissimo e arrabbiato. Fuori Eleonora, che si rimprovera: dispiaciuti per lei. Entra il tacco 12 di Luisa. Suien va in scioltezza. Esce Elvira,…
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Mario Effe e uno sformatino dedicato al Gallo
Il ritorno dello Chef Privè Mario Fasone gode di un supporting cast di livello assoluto: alla realezzazione del piatto hanno infatti collaborato la pr Maria Teresa Gaglio l’addetto stampa Flavia Consoli e al tavolo tecnico di degustazione Passera e Poletti, giocatori dell’Upea che hanno dedicato questo piatto al mitico Danilo Gallinari INGREDIENTI X 4 PERSONE 500GR di…
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Ricky Franzosi è il Birraio dell’Anno 2012
Riconoscimento straordinario per Riccardo Franzosi di “Birrificio Montegioco” e per la sua attività nella Nicchia tra i Colli Tortonesi. Un riconoscimento che esalta la sua attività così passionale e genuina e che ci fa capire, una volta di più, quale e quanto sia il potenziale di questa terra che va valorizzata e scoperta. Sabato a…
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Pranzo “di Natale” alla Locanda Malpassuti
Non potevamo esimerci dal perorare la causa di un pranzo di Natale insieme agli amici con cui abbiamo vissuto mesi spensierati on the road l’estate scorsa – dietro Bruce Springsteen – e che ritroveremo sulla strada tra qualche mese. Come spesso accade la zona è quella dei Colli Tortonesi, comoda per chi arriva da Genova…
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Alti cibi, grandi vini, sulla Gazza
Una pagina golosa, in rosa, sulla Gazzetta. Commozione. Editorialisti di livello, curata da un grande appassionato di vini come Pier Bergonzi, la “penna” del ciclismo. Una pagina che mi ha fatto dimenticare, per un attimo, la rabbia e la delusione che ho provato per la vicenda che ha coinvolto Lance Armstrong, di cui sono stato…
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Con Picchi al Voltone
Una serata al Voltone di Tortona, uno dei locali più scenografici della città, nel Parco del Castello, dove ai miei tempi ci si nascondeva per bigiare, a pochi passi, si ballava “I say Yeah” di Stefano Secchi con Orlando Johnson allo Chalet (era l’estate del 1990) a colpi di gin lemon, c’era un vecchio campo da tennis…
Finalmente sono andato da Le Polveri in via Ausonio a Milano a prendere il pane. E non solo il pane, contadino e integrale. Non ho potuto resistere al pain au chocolat che ho visto sul bancone dei dolci e delle focacce pugliesi. L’ho preso poi in mano, ancora tiepido, e non potevo esimermi dal scartarlo… L’ho mangiato per strada, gustandomi ogni singolo passo ed ogni singolo morso. Consistenza straordinaria, doratura e croccantezza inebriante, un trionfo per le mie papille gustative…. Che meraviglia. Mi sono poi fermato da Cucchi per il caffè e mi sono passati davanti tanti ricordi e tanto momenti… Ho cercato il vecchio trancio al tonno, era il mio preferito, e non l’ho trovato. C’era bensì un panino al latte con tonno e pomodoro, euro 5, nelle Marche siamo sull’euro e sessanta, massimo forse euro e ottanta.. Ma così è… Il pane de Le Polveri? Come me lo aspettavo, tornerò presto!!!
