Categoria: Dal campo ai fornelli
-
Sabato Crumble!
In dispensa sopravvivono ancora due panettoni e un pandoro, fino alla scadenza di Aprile, e il tempo stringe…. Ho pensato a un crumble di panettone e mela verde, una Granny Smith dalla polpa croccante, e il risultato è stato interessante. Ho tagliato a fette sottili mezzo panettone, disponendolo sul fondo di una pirofila. L’ho ricoperto…
-
Il venerdì di Mario Fasone: insalata tiepida con cous cous e polpo
Lo chef orlandino Mario Fasone torna sul blog con la consueta ricetta del venerdì. Questa ci piace assai e ve la consigliamo assolutissimamente…. Ingredienti per 4 persone: 1 polpo da 0,8/1 kg possibilmente miscelato 4 patate 50g di capperi di Salina 50g di cucunci (frutto del cappero) 1 mazzetto di menta 250g di cous cous…
-
Lorenzi, mi dica…
Fabrizio Lorenzi, speaker per diletto, si fa perdonare il “pacco” di ieri sera con un piatto unico ideale per queste serate gelide… Polpettine di pollo alla birra con radicchio stufato e pistacchi Ingredienti: Petti di pollo,uova,pangrattato,erba cippollina,ricotta di pecora,sale,pepe. Procedimento rapido: mettere tutto nel mixer formare un polpettone tirarlo fuori e formare delle piccole polpettine.…
-
Il (pauroso) Patatonno di Robledo
Coach Luca Robledo alza il tiro e il tonnellaggio. Ecco a voi il mostruoso patatonno di famiglia… PATATONNO Ricetta di mare di famiglia; ovviamente lo si puo’ fare in qualunque periodo dell’anno, ma la mia mamma lo fa solo d’estate, il che fa rievocare una certa nostalgia… INGREDIENTI: amore patate bianche tonno sott’olio d’oliva capperi…
-
Leoni in cucina
Fabio Ventura, dirigente del Derthona Basket capolista nel girone A di Divisione Nazionale C, approda nella squadra di basketkitchen.com con due proposte deliziose. Un’appetizer e una portata principale. Molto interessanti. Antipasto: Roba fresca Ingredienti per 4: ¼ ananas, 1 confezione di spinaci novelli, 20 code di gamberi thailandesi, 4 scampi, olio extravergine fruttato, maionese, aceto balsamico…
-
I bucatini con le sarde (per i sardi) di Dj Ugo Ducarello
Vincenzo “Ugo” Ducarello, assistente allenatore del Banco di Sardegna Sassari ci propone i bucatini con le sarde cucinati qualche sera fa. Forse anche per l’amico Salvatore Migheli, tifosissimo della sua Dinamo. Un piatto della tradizione siciliana, qui interpretato alla perfezione dal nostro amico coach. PASTA CON LE SARDE Ingredienti per una persona: 100 g. di bucatini;…
-
Nevica? Zuppa di lenticchie…
Neve e temperature polari. L’assistant coach di Sassari Paolo Gabriele Citrini ci propone un rimedio interessante per una serata casalinga… ZUPPA DI LENTICCHIE Per quattro persone Lenticchie 300 grammi circa Un litro e mezzo di brodo vegetale Una costa di sedano Mezza carota Mezza cipolla Una foglia d’alloro Cinque cucchiai di olio extra vergine di…
-
Il Plumcake di Mildred Pierce
Una giornata in compagnia di Mildred Pierce, una straordinaria Kate Winslet per una maratona Tv pazza e indimenticabile. Una serie non a caso super premiata con un “sequel” di dolci – la specialità della protagonista – che hanno ispirato un plumcake fantasioso e molto gradito. Ho utilizzato 200 grammi di farina, 10 cucchiai di zucchero, 100…
-
Il venerdì di Mario Effe, Chef vero
Tutti i venerdì il nostro blog si fregia dei consigli di Mario Fasone, artista dei fornelli e proprietario di “Flora del Mar” e “Limulo Bar” a Capo d’Orlando. Andavamo pazzi per le sue insalate, così – anche per soddisfare altre richieste – ne abbiamo espressamente richiesta una. Insala Oklahoma (uno dei tanti nomi per le…
-
Le uova alla Monachina di coach Robledo
Prosegue con un piatto della tradizione famigliare la seguitissima rubrica di coach Luca Robledo, un Mago dei fornelli… UOVA ALLA MONACHINA Piatto di tradizione familiare, rivisitato nella sua ricetta, che mi è stato tramandato attraverso l’osservazione di nonna, mamma, zia… INGREDIENTI UOVA RICOTTA PARMIGIANO SALE PEPE FARINA Preparate delle uova sode, raffreddatele con acqua e…
