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Marco Bonamico e una crema per tutte le stagioni
Il Presidente di Legadue, Marco Bonamico, ci onora di una sua ricetta. Una preparazione veloce per chi ha spirito gourmand, un po’ di creativita’, allegria e poco tempo da perdere. TWENTY MINUTES CUISINE Se siete stanchi delle solite cose provate questo….in meno di 20 minuti, ma senza il minipimer non provateci neppure Crema di patate…
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Una torta dalla Sicilia
Ciao amici, ecco la ricetta di una torta che mi è venuta buonissima ma che ha una sola prerogativa: le arance devono essere siciliane altrimenti non riesce… Ingredienti 180 grammi di burro, 180 grammi di zucchero, 180 grammi di farina, una bustina di lievito per dolci, 6 arance, 3 uova. Procedimento Fai ammorbidire il burro…
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Fuori Menu’ – Lucio
Ho appreso della morte di Lucio Dalla durante un pranzo a Firenze. Un pranzo che ricordero’ per le cose buone che mi ha trasmesso. Il cibo ci tiene compagnia anche nei momenti tristi. Lucio Dalla lo avevo visto l’ultima volta dal vivo a teatro, in Ancona, nel belissimo tour messo in piedi con Francesco De…
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Originally posted on BASKETKITCHEN: Giusto per entrare in punta nel tempio di Basket Kitchen, mi presento. Per lavoro, in genere, apparecchio e sparecchio. Non tavole imbandite, sia chiaro, quanto piuttosto programmi radiofonici. Scelgo i commensali (gli ospiti) e le portate (i temi) che il buon Carlo Genta poi condisce agli ascoltatori ogni venerdì su Radio…
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Final4 Legadue: avanti un altro
E’ arrivata una segnalazione dalla Puglia e con piacere inseriamo questa prima appendice allo Speciale dedicato alle Final 4 di Legadue in programma il prossimo weekend. Il posto e’ dietro al porto della citta’ e merita una visita: Al Pescatore da Onofrio e’ un appodo sicuro per i frutti di mare e il pescato freschissimo…
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Franco Piantanida in…brodo di giuggiole
Giusto per entrare in punta nel tempio di Basket Kitchen, mi presento. Per lavoro, in genere, apparecchio e sparecchio. Non tavole imbandite, sia chiaro, quanto piuttosto programmi radiofonici. Scelgo i commensali (gli ospiti) e le portate (i temi) che il buon Carlo Genta poi condisce agli ascoltatori ogni venerdì su Radio 24 nella cucina di…
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Speciale Final 4: “gli ultimi due”
Due posti speciali, amatissimi dalla gente, per chiudere questo lungo servizio speciale dedicato alle Final 4 di Legadue in programma a Bari nel prossimo weekend. Almeno per i contenuti scritti, perchè di questo evento parleremo anche all’interno di Palla a Spicchi, su Radio24, venerdì pomeriggio con una pillola di Basketchef. La “Braceria Signorile” è una…
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Speciale Final 4: Mario Fasone e un omaggio alla Burrata
Dal nostro Chef ufficiale un piatto dedicato alla burrata, uno dei must della cucina pugliese. Continua così il nostro lungo speciale dedicato alle Final 4 di Legadue in programma a Bari nel prossimo weekend. Moscardini con burrata e pane pugliese Ingredienti per 4 persone 800 g di moscardini freschi 4 pomodori Cuore di bue 4…
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Speciale Final 4: Mario Fasone e un omaggio alla Puglia
Inizio di settimana gustosissimo con lo Chef ufficiale di Basketkitchen.com, Mario Fasone. Gli abbiamo chiesto di interpretare a modo suo la cucina Pugliese, ecco la seconda puntata: creativo, goloso e istrionico, Mario Effe torna con un piatto strepitoso. Fave ianche cu lu pane frittu (fave bianche con il pane fritto), cicoria e cannolicchi. Le fave…
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Alle Pietre Cavate la fine di un’era
Dopo 49 anni di ristorazione e almeno una trentina alle Pietre Cavate, si chiude l’era milanese di Giando e di sua moglie Laura. Tornano ad Altopascio, in Toscana, un paese che ricordo bene: ci atterravo col paracudate buttandomi dal C130 militare. Al loro posto arrivera’ Beppe, un pugliese dalla parlantina svelta, oggi in affiancamento per…
Finalmente sono andato da Le Polveri in via Ausonio a Milano a prendere il pane. E non solo il pane, contadino e integrale. Non ho potuto resistere al pain au chocolat che ho visto sul bancone dei dolci e delle focacce pugliesi. L’ho preso poi in mano, ancora tiepido, e non potevo esimermi dal scartarlo… L’ho mangiato per strada, gustandomi ogni singolo passo ed ogni singolo morso. Consistenza straordinaria, doratura e croccantezza inebriante, un trionfo per le mie papille gustative…. Che meraviglia. Mi sono poi fermato da Cucchi per il caffè e mi sono passati davanti tanti ricordi e tanto momenti… Ho cercato il vecchio trancio al tonno, era il mio preferito, e non l’ho trovato. C’era bensì un panino al latte con tonno e pomodoro, euro 5, nelle Marche siamo sull’euro e sessanta, massimo forse euro e ottanta.. Ma così è… Il pane de Le Polveri? Come me lo aspettavo, tornerò presto!!!
