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Sabato Crumble!
In dispensa sopravvivono ancora due panettoni e un pandoro, fino alla scadenza di Aprile, e il tempo stringe…. Ho pensato a un crumble di panettone e mela verde, una Granny Smith dalla polpa croccante, e il risultato è stato interessante. Ho tagliato a fette sottili mezzo panettone, disponendolo sul fondo di una pirofila. L’ho ricoperto…
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Il venerdì di Mario Fasone: insalata tiepida con cous cous e polpo
Lo chef orlandino Mario Fasone torna sul blog con la consueta ricetta del venerdì. Questa ci piace assai e ve la consigliamo assolutissimamente…. Ingredienti per 4 persone: 1 polpo da 0,8/1 kg possibilmente miscelato 4 patate 50g di capperi di Salina 50g di cucunci (frutto del cappero) 1 mazzetto di menta 250g di cous cous…
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La seconda di Basketchef
Il link per la seconda puntata di Basketchef lo trovate qui Come sempre, un super grazie a Carlo e Franco oltrechè a Toni Cappellari.
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Fuori Menù: Io e Superbasket
C’è una ricca collezione di Superbasket nella mia vecchia casa di campagna. Ho il numero 1, il numero 2, il numero 3…vent’anni di uscite nascosti in un solaio. Su Superbasket c’è il primo articolo di Federico Buffa, che convinse Aldo Giordani con una storia scritta sul playground di UCLA. C’è anche il pezzo in cui ci fece…
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Lorenzi, mi dica…
Fabrizio Lorenzi, speaker per diletto, si fa perdonare il “pacco” di ieri sera con un piatto unico ideale per queste serate gelide… Polpettine di pollo alla birra con radicchio stufato e pistacchi Ingredienti: Petti di pollo,uova,pangrattato,erba cippollina,ricotta di pecora,sale,pepe. Procedimento rapido: mettere tutto nel mixer formare un polpettone tirarlo fuori e formare delle piccole polpettine.…
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Il (pauroso) Patatonno di Robledo
Coach Luca Robledo alza il tiro e il tonnellaggio. Ecco a voi il mostruoso patatonno di famiglia… PATATONNO Ricetta di mare di famiglia; ovviamente lo si puo’ fare in qualunque periodo dell’anno, ma la mia mamma lo fa solo d’estate, il che fa rievocare una certa nostalgia… INGREDIENTI: amore patate bianche tonno sott’olio d’oliva capperi…
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Leoni in cucina
Fabio Ventura, dirigente del Derthona Basket capolista nel girone A di Divisione Nazionale C, approda nella squadra di basketkitchen.com con due proposte deliziose. Un’appetizer e una portata principale. Molto interessanti. Antipasto: Roba fresca Ingredienti per 4: ¼ ananas, 1 confezione di spinaci novelli, 20 code di gamberi thailandesi, 4 scampi, olio extravergine fruttato, maionese, aceto balsamico…
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I bucatini con le sarde (per i sardi) di Dj Ugo Ducarello
Vincenzo “Ugo” Ducarello, assistente allenatore del Banco di Sardegna Sassari ci propone i bucatini con le sarde cucinati qualche sera fa. Forse anche per l’amico Salvatore Migheli, tifosissimo della sua Dinamo. Un piatto della tradizione siciliana, qui interpretato alla perfezione dal nostro amico coach. PASTA CON LE SARDE Ingredienti per una persona: 100 g. di bucatini;…
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Nevica? Zuppa di lenticchie…
Neve e temperature polari. L’assistant coach di Sassari Paolo Gabriele Citrini ci propone un rimedio interessante per una serata casalinga… ZUPPA DI LENTICCHIE Per quattro persone Lenticchie 300 grammi circa Un litro e mezzo di brodo vegetale Una costa di sedano Mezza carota Mezza cipolla Una foglia d’alloro Cinque cucchiai di olio extra vergine di…
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Il Diana, Cappellari, Porelli….
Domenica l’Emporio Armani Milano giocherà a Bologna e come non parlare del ristorante DIANA (C.so Indipendenza ,24): arredamento anni sessanta, tavoli con tovaglie bianche e posateria in argento, camerieri inappuntabili con giacca bianca e farfallino. Cosa mangiare : i tortellini sono fantastici, ovviamente fatti in casa. Non commettete l’errore di chiederli alla panna, potreste essere cacciati…
Finalmente sono andato da Le Polveri in via Ausonio a Milano a prendere il pane. E non solo il pane, contadino e integrale. Non ho potuto resistere al pain au chocolat che ho visto sul bancone dei dolci e delle focacce pugliesi. L’ho preso poi in mano, ancora tiepido, e non potevo esimermi dal scartarlo… L’ho mangiato per strada, gustandomi ogni singolo passo ed ogni singolo morso. Consistenza straordinaria, doratura e croccantezza inebriante, un trionfo per le mie papille gustative…. Che meraviglia. Mi sono poi fermato da Cucchi per il caffè e mi sono passati davanti tanti ricordi e tanto momenti… Ho cercato il vecchio trancio al tonno, era il mio preferito, e non l’ho trovato. C’era bensì un panino al latte con tonno e pomodoro, euro 5, nelle Marche siamo sull’euro e sessanta, massimo forse euro e ottanta.. Ma così è… Il pane de Le Polveri? Come me lo aspettavo, tornerò presto!!!
