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Vini dal mondo 2023
Una rubrica sempre in progress con il meglio dal mondo bevuto dallo staff di Basketkitchen. PFALZ Chardonnay di parcella piccola, siamo in Pfalz, produttrice Katrin Wind un tempo nello staff di una maison blasonata e ora dedicata ai suoi 5 ettari coltivati a pinot nero, grigio, riesling, sauvignon e appunto chardonnay. Riserva che passa qualche…
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Natale tra Umbria e Toscana
Dopo il pranzo della vigilia da Marcello a Portonovo, Veruska ed io ci siamo concessi un paio di giorni tra Toscana e Umbria. I nostri appunti di viaggio.
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Quattro ristoranti e un Pantone
Da sempre il colore accompagna le nostre esistenze, accentua i nostri stati d’animo o li modifica, ci consente di comunicare un’emozione o di esaltare un significato, rappresenta un trend nella moda o in comunicazione.La nostra vita è colore.Da molto tempo la Pantone che è l’istituzione del colore per antonomasia, ci segnala quello dell’anno, ad esempio…
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Con Piera e Dario dalla Zia Gabri
Piera e Dario ci hanno portati in un locale caldo e sincero nel cuore di Brescia. Siamo stati benissimo.
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Il panettone artigianale è diventato mainstream?
Rincari, produttori che si moltiplicano e big alle prese con produzioni in scala che abbassano la qualità. E poi artigianalità improvvisata e negozi alle prese con margini sempre più risicati
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Ritorno da Gibas
Da Gibas a Gibas sono passati più di due anni, e in mezzo una vita… Ci siamo tornati in occasione della Next Gen.
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Da Impastatori Pompetti a Roseto
Luca Maggitti mi ha portato da Impastatori Pompetti per completare una bellissima serata rosetana. Pizze da urlo!
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La meglio gioventù del Povero Diavolo
Al Povero Diavolo di Torriana in mezzo a tanti ragazzi giovani, per una serata di quelle che vorresti ripetere tutte le settimane.
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A Pesaro per Nazionale e Next Gen
La guida enogastronomica definitiva per chi sarà a Pesaro per la Nazionale e la Next Gen di LBA
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Di Territorio e Stelle Michelin
Se davvero esiste una bolla gastronomica con una lunga serie di convitati correi alla cena del Signore, dalla televisione ai social per finire al quantitativo astronomico di progetti mordi e fuggi di chi cerca nella ristorazione facili guadagni senza le basi, va detto che la Guida Michelin è riuscita a incunearcisi fino a diventare l’unico…
Finalmente sono andato da Le Polveri in via Ausonio a Milano a prendere il pane. E non solo il pane, contadino e integrale. Non ho potuto resistere al pain au chocolat che ho visto sul bancone dei dolci e delle focacce pugliesi. L’ho preso poi in mano, ancora tiepido, e non potevo esimermi dal scartarlo… L’ho mangiato per strada, gustandomi ogni singolo passo ed ogni singolo morso. Consistenza straordinaria, doratura e croccantezza inebriante, un trionfo per le mie papille gustative…. Che meraviglia. Mi sono poi fermato da Cucchi per il caffè e mi sono passati davanti tanti ricordi e tanto momenti… Ho cercato il vecchio trancio al tonno, era il mio preferito, e non l’ho trovato. C’era bensì un panino al latte con tonno e pomodoro, euro 5, nelle Marche siamo sull’euro e sessanta, massimo forse euro e ottanta.. Ma così è… Il pane de Le Polveri? Come me lo aspettavo, tornerò presto!!!
