Categoria: Cose dolci
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Plumcake al Lime per la domenica sera
El clasico della domenica, qui in campagna, lontani dalle partite no-sense e aggrappati a un cerco casa, vendo casa, sempre disperatamente, a una ricetta di Alice, un piatto di Rugiati, insomma qualcosa. Ci proviamo con un plumcake, lo facciamo al lime, per provare la combinata e non farli scadere, il risultato lo commenteremo dopo. Ingredienti:…
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Una torta dalla Sicilia
Ciao amici, ecco la ricetta di una torta che mi è venuta buonissima ma che ha una sola prerogativa: le arance devono essere siciliane altrimenti non riesce… Ingredienti 180 grammi di burro, 180 grammi di zucchero, 180 grammi di farina, una bustina di lievito per dolci, 6 arance, 3 uova. Procedimento Fai ammorbidire il burro…
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La Torta su Facebook
Mentre Jeremy Lin impazzava (e con questo apriamo e chiudiamo la nostra partecipazione alla cospirazione cinese che sta sconvolgendo la NBA – ovviamente scherziamo, e sottolineamo, scherziamo visto gli ultimi accadimenti) abbiamo condiviso una torta al cioccolato con gli amici. Nelle due foto, il dialogo FB con Alberto Ossola (è la foto del post) e la…
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Sabato Crumble!
In dispensa sopravvivono ancora due panettoni e un pandoro, fino alla scadenza di Aprile, e il tempo stringe…. Ho pensato a un crumble di panettone e mela verde, una Granny Smith dalla polpa croccante, e il risultato è stato interessante. Ho tagliato a fette sottili mezzo panettone, disponendolo sul fondo di una pirofila. L’ho ricoperto…
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Il Plumcake di Mildred Pierce
Una giornata in compagnia di Mildred Pierce, una straordinaria Kate Winslet per una maratona Tv pazza e indimenticabile. Una serie non a caso super premiata con un “sequel” di dolci – la specialità della protagonista – che hanno ispirato un plumcake fantasioso e molto gradito. Ho utilizzato 200 grammi di farina, 10 cucchiai di zucchero, 100…
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Il ritorno di Hosp, Coach Pasticciere
La pasticceria mi rilassa: è tecnica allo stato puro, qualsiasi chiamata di gioco… ehm pesata e azione deve essere semplicemente precisa. Devo scaricare la tensione di ieri sera, siamo campioni d’inverno, vinto 59-58 contro i secondi e, pur non contando nulla, è soddisfacente essere 7-0: è prima divisione ma – credetemi – lavoriamo tanto e…
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Il Bicerin dell’anticipo
Che bella partita tra Cantù e Bologna! L’abbiamo vista insieme a una piccola creazione nata con degli avanzi a disposizione: pandoro, liquore Bicerin Vincenzi, fragole. Ho posto sul fondo di un bicchiere un piccolo strato di pandoro croccante, guarnendolo con una “punta” di liquore al gianduiotto “Bicerin” (molto leggero, solo 15 gradi) . Ho creato…
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Un Tiramisù (per chi ha perso) da Treviglio – Rossella Prandina
C’è una diatriba ormai decennale che vede confrontarsi i cuochi sul fatto che il tiramisù si faccia con i Savoiardi o con i Pavesini. Io utilizzo i pavesini perchè utilizzandoli si aumenta la presenza di mascarpone nel dolce e questo semplicemente perchè i pavesini sono più piccoli e soprattutto più bassi. Sembra una banalità ma…
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Hosp Kitchen!
Luca Hosp allena in 1 divisione – lui le chiama le “ultra ultra minors” – ma dieci anni fa scriveva di Utah Jazz. E’ bello ritrovarsi qui e scoprire di avere tante passioni in comune. Perchè la buona cucina, ragazzi, è sempre di serie A. Ecco il suo primo dolce: un consiglio, stampatevi la pagina,…
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Con Citrini si affoga nel… cioccolato
Paolo Citrini da anni è fedelissimo assistente di Meo Sacchetti. Una coppia imbattibile, anche a tavola. “Citro” ha messo in piedi una vera e propria task force (grazie Anna Maria) per regalarci i suoi piatti preferiti. Iniziamo con un dolce meraviglioso… SOUFFLE’ DI CIOCCOLATO CON PANNA MONTATA Per 6/8 persone Cacao amaro 50 gr. Farina…
