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Gli speciali di Basketkitchen: Il Piccantino di Civitanova Marche
Il Piccantino è locale di soli 30 posti situato nel cuore di Civitanova M arche. Curato nei minimi dettagli, ha uno stile ricercato, una giusta combinazione tra il “rustico” e il moderno senza risultare forzato.Scesi i tre gradini dell’ingresso… si e’ avvolti da vini e profumi, pane e sapori, cibi e bontà. Abbiamo mangiato: Tomino in padella con radicchio Cavolo verza,…
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Alle prese con lo sformato di Cardi
Eccoci alla prese con la sformato di cardi. Abbiamo pulito circa 1 kg di cardi, ridottisi a circa 500 grammi. Li abbiamo poi fatti bollire in acqua e limone per farli sbiancare e per intenerirli (più o meno un quarto d’ora) e nel frattempo abbiamo preparato una besciamelle con latte, burro, pepe, sale e noce…
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Gabriele Fioretti alla prese con la bottarga
Una nuova ricetta dell’amico Gabriele Fioretti. SPAGHETTI ALLA BOTTARGA Ingredienti (Le dosi sono considerate per due, per togliersi la voglia una volta per tutte…):500 gr Pasta lunga (io uso le trenette/fettuccine, anche se spesso indicano gli spaghetti), 2 “stecche” di Bottarga di muggine, Peperoncino q.b., 1 spicchio di Aglio, Olio extravergine d’oliva. Fate bollire l’acqua…
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My Best of…per la 1° di ritorno.
Otto partite, otto idee per una serata tra amici. Ne ho girati tanti, di posti. E quelli che vado ad elencare sono i primi che mi vengono in mente guardando alla prima giornata di ritorno. Scavolini Siviglia Pesaro – Angelico Biella: la vera pizza napoletana si mangia solo da Donn’ Amalia. A me piace con…
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Gli Spaghetti di Lorenzo Palma, Chef Vero
Ringrazio il vulcanico amico Gianmaria che ci regala l’opportunità di socializzare e di conoscerci attraverso questo blog. Il connubio sport e cibo è sempre vincente. Non sono qui sicuramente per pubblicizzare il ristorante dove lavoro, perché vi farei venire il mal di testa nel seguirmi nelle varie esperienze degli ultimi anni… Vi vorrei proporre una ricetta semplice…
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Apoteosi al Vinodromo con la Bigolla di Massa
Ho passato una grande serata al Vinodromo, uno dei segreti meglio custoditi di Milano. Con gli amici reduci da Emporio Armani-Panathinaikos (Alessandro, Paola, Pietro, Carmen, Luca) ce la siamo raccontata per due ore, mangiando bene e bevendo ancora meglio. In via Salasco 21 il fratello di Alessandro Mamoli dirige un locale strepitoso, dove grandi bottiglie…
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Il rotolo di patate di coach Robledo
Questo piatto nasce da un’invenzione casuale dettata da un momento di fame atomica in una situazione di crisi di frigorifero. Successivamente è stato modificato dalla mia fidanzata, diventando uno dei piatti preferiti che cucino per lei. ROTOLO DI PATATE – Piatto unico o contorno pesantissimo INGREDIENTI – le quantità sono sempre a occhio o a…
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On the Road con l’Aurora Desio – Roberto Sanvito
Spero di non andare troppo fuori tema. Non proporrò alcuna ricetta (sono una frana ai fornelli) e neppure una lista di ristoranti della mia città (anche se qualcosa abbiamo in mente per luglio…) che Gianmaria conosce molto bene. Farò una cosa diversa. Per seguire l’Aurora Desio io e i miei amici (il pres Ivan, il…
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Una bella serata
Carlo Genta e la sua compagna Anna ci hanno fatto visita questa sera. Carlo è la voce dello sport di Radio 24 ed insieme ci siamo svezzati a La Provincia Pavese. Oggi potete ascoltarlo, tanti anni fa era bellissimo leggerlo: il suo stile era, e rimane, unico. Per l’occasione ho deciso di andare su piatti…
