Tag: Mario Fasone

La ricetta rimonta di Mario Effe

Amici, lettori e commensali di Basketkitchen,  oggi  prepariamo la seconda  ricetta della serie dedicata al ds dell’Upea Orlandina basket, Peppe Sindoni,  che ieri dopo la rimonta con il Bologna, alla fine della gara, mi ha detto: “chef prive stasera  la ricetta l’abbiamo trovata noi per battere il Bologna  li abbiamo infagottati come nelle tue ricette.”

Continua a leggere

Verso le F8, posti a Milano: Isola dei Sapori

Un locale che si ricorderà a lungo di me: verso la fine della cena, e alla seconda bottiglia di vino, è andata in scena la più classica scivolata dalla sedia. Affrontata con grande lucidità, direi quasi con agilità sorprendente. Isola dei Sapori, in via Anfossi a Milano, è un grande classico per il pesce: buon

Continua a leggere

Il Natale con Mario Fasone, parte terza

Continua lo speciale Natalizio con lo Chef Privè di Basketkitchen.com, Mario Fasone, il Maestro da Capo d’Orlando. Ci presenta un secondo piatto di grande sostanza: FILETTO DI SUINO NERO DEI NEBRODI SU LETTO DI VERDURE. INGREDIENTI X QUATTRO PERSONE   2 FILETTI DI  SUINO NERO, FIENO (SI TROVA ANCHE IN ERBORISTERIA O IN NEGOZI PER ANIMALI), 30 G

Continua a leggere

Il Natale con Mario Fasone Chef Privè: prima parte

Dicembre, tempo di carciofi. Da oggi a Natale quattro ricette in esclusiva per Basketkitchen dal nostro Chef Privè Mario Fasone, dalla Sicilia con furore, arte e maestria. OGGI LA PRIMA RICETTA PACCHERI  CARCIOFATI INGREDIENTI X 4 PERSONE 320g di paccheri di gragnano DI MARTINO 300 g di scamorza affumicata 6 carciofi 50 g di pecorino grattugiato

Continua a leggere

La ricetta di Basket di Mario Fasone

Cari amici, oggi tempo da lupi, così  prepariamo  per i nostri appassionati di cucina e basket  un piatto invernale. Per stare in compagnia, con un buon vino rosso e quattro chiacchiere Macco di fave con  salsiccia sbriciolata e  finochietto selvatico INGREDIENTI X 4 PERSONE 400GR DI FAVE  SGUSCIATE  MESSE A BAGNO IN ACQUA PER 1 NOTTE 200 GR  DI

Continua a leggere

Le coppette di Avocado di Mario Fasone

Mario Fasone torna col punto esclamativo proponendo ai lettori di Basketkitchen alcune coppette di avocado ispirate dalla verve in panchina di Gianmarco Pozzecco.  INGREDIENTI PER 4 PERSONE 4 AVOCAD0 MATURI 600 GR DI SCAMPI MEDI PULITI IL SUCCO DI 2 LIMONI UPEA 1 SPICCHIO AGLIO TRITATO FINE 1/2 CIPOLLA O SCALOGNO 50/60 GR PANNA FRESCA

Continua a leggere

La prima ricetta di Mario “Effe”

A grandissima richiesta torna su Basketkitchen.com Mario Fasone, il nostro Chef ufficiale, detto anche il Maestro. Un piatto che Mario dedica al responsabile del settore giovanile della Pallacanestro Varese, Franco Passera. Capone (in siciliano) ( lampuga in italiano), vecchio pesce mediterraneo che vive all’ombra delle caponare ,  è un pesce povero e si pesca da

Continua a leggere

Mario Effe per Pasqua

In origine le charlotte erano semplicemente passati di frutta racchiusi in fette di pane e poi cotti in forno. All’inizio dell’Ottocento fu il celeberrimo chef francese Antonin Carême, in quel momento al servizio dello zar Alessandro I, a inventare la “charlotte russa” a base di crema bavarese alla vaniglia avvolta in biscotti spugnosi e friabili.

Continua a leggere